Todo sobre tinas de decapado

Desde la antigüedad, la gente ha utilizado las tinas de madera con diversos fines económicos. ¿Cuáles de ellos son los más adecuados para salar verduras? ¿Es posible prepararlos usted mismo? Lo consideraremos en este artículo.

Ahora hay muchos platos de salazón diferentes: esmalte, vidrio, plástico. Pero los barriles, tinas y tinas de madera siguen siendo los más adecuados para estos fines. Conservan perfectamente el sabor y las propiedades útiles de las verduras y setas saladas.

Están hechos de varios tipos de madera. Las tinas tienen diferentes propiedades según el tipo de madera. Y por lo tanto, se utilizan diferentes tarrinas para salar diferentes productos.

Las tinas tienen forma de cono o balde y se cierran con una tapa de madera. Para encurtidos, las tinas de cedro, álamo temblón, tilo y abedul son las más adecuadas. Los barriles de cedro son adecuados para todos los espacios en blanco. Las más duraderas y utilizadas son las tinas de roble.

Es difícil decir qué bañera es mejor. Varios recipientes de madera son ideales para espacios en blanco. Es importante elegir el adecuado para sus propósitos.

Las tinas de roble con opresión se usan con mayor frecuencia. Estos productos se utilizan para todo tipo de encurtidos.

La madera de roble también contiene taninos que mantienen las verduras fuertes y crujientes.

La tina de roble conserva perfectamente el aroma y el sabor natural de los productos. Pero hay que tener en cuenta que las verduras saladas en un barril de este tipo cambian de color. La madera de roble es densa y duradera, las tinas están bien almacenadas y utilizadas.

En las tinas de cedro, puede salar las verduras, los champiñones, el pescado, la carne, el tocino, las manzanas mojadas y las sandías saladas. En ellos, los productos están rellenos de fitoncidas de cedro y conservan su frescura y sabor durante mucho tiempo. Las tinas de cedro toleran bien la alta humedad y, cuando están secas, no se hinchan ni se agrietan.

En las tinas de tilo, puede salar con éxito repollo, champiñones, pescado, remojar sandías, manzanas y ciruelas. El tilo conserva perfectamente su color y sabor naturales, ya que es completamente neutro. Y al mismo tiempo, es un antiséptico natural y conserva los alimentos durante mucho tiempo. A los roedores y diversas plagas no les gusta el tilo y no dañan los barriles. Sin embargo, durante el almacenamiento, pueden deformarse y agrietarse.

Las tinas de Aspen no se secan, por lo que son fáciles de almacenar y duraderas. Las propiedades bactericidas del álamo temblón son ampliamente conocidas. Las verduras permanecen crujientes y firmes. Y el repollo cocinado en recipientes de álamo temblón conservará su sabor y color originales hasta la primavera.

Las tinas de abedul se utilizan para encurtir y almacenar champiñones, tomates, pepinos, repollo. Los espacios en blanco se pueden almacenar en ellos hasta la primavera.

El material más inadecuado para los productos de tonelería es el pino, porque la resina que contiene estropea la comida.

Los primeros barriles de madera en Rusia comenzaron a fabricarse en el siglo X. Salaron verduras, pescado y carne, almacenaron diversos productos y los utilizaron para almacenar vino y agua.

Ahora hacen esos barriles. Y hasta ahora, la tecnología de su fabricación prácticamente no ha cambiado. La fabricación de envases de madera es un proceso laborioso y complejo. Hay muchos tipos de productos de tonelería terminados a la venta.Pero después de haber hecho un barril con sus propias manos, sabrá con certeza que es respetuoso con el medio ambiente y ahorrará mucho dinero.

Antes de hacer una tina, debe decidir el material que se utilizará. Y entienda qué dimensiones debe tener el producto terminado.

Para los espacios en blanco con los que se fabricará la bañera, debe tomar un calzo, que es 2-3 centímetros más largo que la altura del producto. Luego, el árbol debe secarse bien en condiciones naturales, para que sea más duradero al viento y al sol. De madera seca, su producto será de mejor calidad. Y un árbol así es más fácil de manejar. Luego, la cuña debe dividirse en partes para hacer remaches: tablas a partir de las cuales se ensamblará la bañera.

Los toneleros experimentados recomiendan cortar leña con un hacha, ya que esto no perturba la estructura del árbol y su producto durará más. Los grumos se parten en pedazos por el centro. Los buenos remaches deben tener un grosor de 20-25 mm. Luego, las esculturas se cepillan con un hacha, dándoles una forma rectangular.

También se necesitan dos aros para la bañera. Pueden ser de madera o de metal. Pero es mejor hacerlos de acero inoxidable, de no más de 2 mm de espesor. Antes de ensamblar la bañera, debe vaporizar los remaches para que se vuelvan suaves y flexibles.

Para el montaje, los remaches se insertan en el aro ubicado verticalmente, sujetándolos con una abrazadera. El número de remaches se puede calcular mediante la fórmula (D * 3,14): W, donde D es el diámetro inferior de la cuba, W es el ancho del borde inferior del remachado. Cuando se calculan correctamente, se ajustarán muy bien. Luego se rellena el aro inferior.

El fondo de la tina está hecho de un tocho redondo ensamblado en forma de escudo. Cuando el marco esté ensamblado, afloje el aro inferior e inserte la parte inferior. Luego se coloca el aro. Al igual que la parte inferior, puedes hacer una tapa.

La tina terminada se puede endurecer. Para hacer esto, necesitas quemarlo. La tina se coloca de costado, se vierte en ella aserrín de árboles frutales, se les prende fuego sin usar líquidos para la ignición. Y hacen rodar la tina de lado a lado, tratando su interior con aserrín humeante.

Para obtener más información sobre cómo hacer una tina, vea el video.