¿Cómo almacenar el ajo?

Después de la cosecha, cada jardinero intenta cuidar la seguridad de los productos cultivados. El ajo en casa se puede almacenar tanto en el sótano como en la casa o en un apartamento de la ciudad. Lo principal es proporcionarle las condiciones de almacenamiento adecuadas.

Después de desenterrar el ajo, es importante prepararlo adecuadamente. En primer lugar, debe comprender cuándo es el mejor momento para cosechar. El ajo de primavera se extrae a principios de agosto. Haga esto después de que las flechas se pongan amarillas y comiencen a doblarse hacia el suelo. El ajo de invierno se cosecha a finales de julio. La limpieza es necesaria en clima seco y nublado. Si es posible, es mejor hacerlo por la noche.

Desenterrar las plantas con cuidado. Las cabezas jóvenes se dañan fácilmente. De esta forma, no se almacenan todo el tiempo que nos gustaría. Para evitar que esto suceda, primero se socava el suelo con una horquilla. Solo después de eso, la cultura se extrae suavemente del suelo. Luego, el ajo se limpia de suciedad y se envía a secar. Para hacer esto, se deja en una habitación cálida y seca durante 3-4 días. Si hace buen tiempo, puede secar el ajo al aire libre. En este caso, se coloca debajo de un dosel y se almacena durante 4-5 días.

Después del secado, se clasifica la cosecha. Se eliminan todas las cabezas con rastros de daño o enfermedad. Es aconsejable comer dicho ajo en un futuro próximo. El resto de productos se pueden enviar para su almacenamiento.

Las cabezas enteras generalmente se almacenan en un sótano, sótano, armario o en un balcón acristalado. Para evitar que el ajo se seque y empiece a pudrirse, es importante que la temperatura ambiente sea la correcta. Es mejor mantenerlos a 5-7 grados. También es importante proteger el producto cosechado de la luz solar directa.

Hay varias formas básicas de almacenar el ajo.

• En la ceniza. De esta forma, el ajo se puede almacenar durante unos seis meses. Al mismo tiempo, no se deteriorará ni se pudrirá. Cualquier cajón de un tamaño adecuado es adecuado para el almacenamiento. Su parte inferior debe estar cubierta con hojas de periódico. A continuación, debe verter una capa de ceniza sobre el papel. No debería ser demasiado delgado. Las cabezas se colocan en la ceniza con la cola hacia abajo. Colócalos uno al lado del otro. Después de eso, el ajo se cubre con otra capa de ceniza. La caja de cosecha se envía al almacén seleccionado.

• En cestas. Puede guardar el ajo hasta el invierno colocándolo en pequeñas cestas de mimbre o cajas de madera contrachapada. El recipiente seleccionado se llena hasta el tope. Mantenga las canastas de ajo alejadas de otras verduras. No lo dejes junto a la remolacha, el repollo o las patatas. Además, los ajos almacenados en cestas deben clasificarse de vez en cuando.

• En el suelo. Si no hay otras opciones, la cosecha cosechada se puede doblar en un agujero excavado en el jardín. De esta forma, se puede almacenar hasta la primera helada. El ajo fresco debe doblarse en una bolsa de plástico y envolverse en papel. Después de eso, se coloca en el pozo. Cubra el ajo con una capa de tierra y follaje seco. Vale la pena señalar el lugar donde se entierra la cosecha. En este caso, no habrá problemas para encontrarlo.

• En trenzas. Esta es una de las formas más antiguas de almacenar ajo. Para tejer trenzas fácilmente, no es necesario cortar la parte superior de las cabezas de ajo. La cosecha recolectada debe enviarse a secar. Después de unos días, puede comenzar a trenzar.Para hacerlos más densos, se utilizan varillas de metal o alambre como marco. La parte superior de la trenza está cuidadosamente doblada. Para el gancho resultante, será fácil colgarlos en cualquier lugar. Para evitar que la trenza se deshaga en el momento más inoportuno, su borde debe estar cuidadosamente atado con un cordel. Deben eliminarse los restos de follaje innecesarios. Puede almacenar tales trenzas de ajo en la terraza, en el sótano o en el balcón.

• En un paquete. Este método es similar al anterior. Pero los tallos individuales no necesitan estar entrelazados. Basta con atarlos con un cordel. A continuación, el paquete resultante debe colgarse en el ático, en el cobertizo o en el armario.

• En heno seco. Puede guardar el ajo hasta la próxima cosecha colocándolo en una caja con heno. El recipiente también debe prepararse con anticipación cubriéndolo con periódicos. Luego ponga la hierba seca en el fondo. Se pueden colocar cabezas de ajo secas en él. Es muy importante que no se toquen. Una vez finalizado este proceso, la caja debe cubrirse con periódicos y enviarse al sótano. En tales condiciones, el ajo no se pudre ni se seca durante mucho tiempo.

• En aserrín. Este material, como el heno, ayuda a conservar la cosecha hasta la primavera. La forma de almacenar la cosecha es la misma. La caja está llena de aserrín seco. Después de eso, las cabezas de ajo se colocan en el recipiente. Están ubicados a poca distancia entre sí. Después de eso, la caja de ajo se almacena en cualquier lugar fresco. Se pueden usar cáscaras de cebolla secas en lugar de aserrín. También protege perfectamente el ajo del exceso de humedad.

• Bancos. También se pueden almacenar pequeñas cantidades de ajo en frascos. Primero debes enjuagar los frascos con soda, cortar el ajo y clasificar por tamaño. Luego se coloca en frascos preparados. Deben estar completamente rellenos de ajo. El cuello se ata con una gasa o un trozo de tela. Después de eso, el frasco se mueve a un armario o armario oscuro. No cierre recipientes con tapas herméticas. Esto conducirá al hecho de que la cosecha se deteriorará rápidamente.

• En bolsas de tela. Este método es adecuado para almacenar ajo en un apartamento. Es necesario doblar el cultivo en bolsas de tela natural. Para extender la vida útil, se empapan en solución salina con anticipación y luego se secan bien. Esto ayuda a prevenir el riesgo de moho o enfermedades. Puede almacenar ajo en tales bolsas tanto en el balcón como en los cajones de la cocina ordinarios.

También puede almacenar ajo pelado en casa. Pero para ello es importante cuidar el correcto procesamiento de los dientes.

Si tiene un sellador al vacío simple en su hogar, puede almacenar los fragantes clavos en un vacío. En tales condiciones, el producto no se deteriorará en un plazo de 10 a 14 meses. Los dientes de ajo pelados deben doblarse en bolsas de vacío. Deben estar secos. El ajo envasado al vacío generalmente se guarda en el refrigerador.

En lugar de envasar al vacío, los dientes se pueden envolver en una película adhesiva. Pero de esta forma, el producto no se almacenará durante tanto tiempo. Antes de envolver el ajo con film transparente, se debe secar muy bien. De lo contrario, se deteriorará rápidamente. Debe envolver los dientes con varias capas de película. En este caso, el olor no se esparcirá por el frigorífico.

Los clavos individuales también se pueden almacenar en frascos de sal de mesa. Los recipientes se llenan de ajo y se espolvorean con una pequeña cantidad de sal. El recipiente debe llenarse hasta el borde. A continuación, el frasco debe cerrarse con una tapa. Después de eso, la pieza de trabajo se puede llevar a la despensa o al refrigerador. Dado que la sal absorbe perfectamente la humedad y los olores, el ajo se puede almacenar de esta forma durante mucho tiempo sin perder su sabor.

Para evitar ocupar mucho espacio, el ajo se puede utilizar para hacer condimentos. De esta forma, la especia se almacenará durante mucho tiempo. Preparar el aderezo de ajo es bastante sencillo. Las rodajas se pelan y trituran con una batidora. A continuación, la masa resultante se envía a secar. La capa debe ser muy fina. En este caso, el ajo se secará rápidamente. El condimento fragante estará listo en un par de días. Solo queda verterlo en un recipiente pequeño o en una bolsa de papel. Guarde el ajo seco en un lugar cálido y seco.

Se puede almacenar una pequeña cantidad de ajo simplemente en los estantes del refrigerador. Allí no desaparece y no pierde su atractivo gustativo. Para conservar mejor el ajo, se debe secar con mucha anticipación y luego poner en un recipiente limpio. Allí se almacenará desde varias semanas hasta varios meses.

Algunos jardineros prefieren procesar el ajo con parafina después de la cosecha. En este caso, no se pudre, amarillea ni enmohece. Es muy fácil procesar el ajo con parafina. En primer lugar, debes limpiar los dientes y secarlos bien. Después de eso, la parafina debe cortarse en trozos pequeños y sumergirse en cada cuña individual. Esto se puede hacer con unas simples pinzas.

Puede aumentar la vida útil del ajo enviándolo a un almacenamiento en el congelador. La congelación no afecta el sabor del producto de ninguna manera. Además, no deja de ser útil. Puedes congelar ajo entero o picado en cubos. Por lo general, se coloca en pequeños recipientes o bolsas de plástico.

Algunas amas de casa muelen el producto con una picadora de carne o una licuadora y luego lo ponen en moldes de hielo. Es muy conveniente utilizar ajo congelado de esta forma. Puede agregar dichos productos a los alimentos sin descongelarlos primero.

El ajo también se almacena perfectamente en un recipiente con aceite vegetal. Los clavos no se deterioran con el tiempo y el aceite está saturado de un agradable aroma. Por lo tanto, se puede utilizar para cocinar varios platos o aliñar ensaladas.

Cosechar el ajo de esta forma es muy sencillo. Primero, las cabezas deben desmontarse en dientes separados. Después de que necesiten ser pelados. Los envases de vidrio deben lavarse, secarse y esterilizarse. A continuación, se deben colocar dientes de ajo en los frascos. Deben llenarse con cualquier aceite vegetal. Debe cubrir completamente los dientes. A continuación, el frasco debe cerrarse con una tapa. Algunas personas agregan pequeñas cantidades de pimienta negra y hierbas aromáticas a cada recipiente. Esto solo mejora el sabor y el olor del producto cosechado.

Al enviar productos para su almacenamiento, algunos jardineros pueden enfrentar varios problemas.

1. El secado. Si la cabeza o los dientes se secan demasiado rápido, el aire de la habitación está muy seco. Esta situación se puede corregir ventilando regularmente la habitación. Si esto no es posible, el ajo debe pelarse y congelarse o conservarse.
2. Productos podridos. Aparecen rastros de moho o podredumbre en el cultivo cosechado si la habitación está demasiado húmeda o demasiado caliente. Al darse cuenta de que el ajo comienza a deteriorarse, los dientes con rastros de daño deben retirarse del lugar de almacenamiento y procesarse. El resto del ajo debe trasladarse a un lugar seco con menor humedad o congelarse.
3. Germinación. Esto suele suceder 4-5 meses después de cosechar el ajo. Para evitar que esto suceda, la temperatura ambiente no debe ser demasiado alta. El ajo germinado también debe enviarse para su procesamiento.Si no es posible utilizarlo para cocinar, los dientes se pueden secar o congelar.
4. La aparición de manchas amarillas. Si los dientes comienzan a ponerse amarillos, es hora de repasar las existencias. Los productos contaminados deben separarse de los saludables. Los residuos de cultivos deben controlarse con regularidad.

En general, el ajo es uno de esos alimentos que tienen una vida útil muy larga. Por lo tanto, los jardineros pueden utilizar el cultivo cosechado durante muchos meses seguidos.