Grill: variedades y funciones

La comida a la parrilla se puede clasificar como saludable porque no usa aceite. Por lo tanto, el equipo para crear tales platos será una compra muy rentable. Habiendo entendido las variedades y características de la unidad de parrilla, puede elegir fácilmente el modelo correcto.

Una parrilla es un dispositivo para cocinar alimentos usando calor. Además de utilizar carbón vegetal para obtener la temperatura requerida, existen otras formas de extraer calor: de la electricidad o del gas.

Existe una gran cantidad de dispositivos con diferentes tecnologías para asar alimentos. Varios modelos están diseñados para uso en interiores o exteriores. Algunos de ellos son fáciles de transportar, otros son estacionarios. Las modificaciones de instalación pueden incluir la presencia o ausencia de una cubierta.

La gente se ha enamorado durante mucho tiempo de la carne, el pescado o las verduras aromáticas cocidas al carbón. Sin embargo, no siempre es posible salir a la naturaleza. Con la ayuda de la tecnología moderna, este problema se resuelve fácilmente.

Los productos también tienen otras ventajas.

• Los beneficios de comer tales platos están justificados. De hecho, al cocinar, no es necesario utilizar aceite, a diferencia de freír en una sartén.
• La tecnología de preparación implica la formación de una costra, que retiene todo el jugo con vitaminas y microelementos en su interior.
• Los beneficios de la comida se pueden conservar al cocinar en casa. Las modernas parrillas eléctricas con radiación infrarroja le permiten preparar los alimentos más dietéticos y de fácil digestión.
• La configuración de la parrilla ayuda a diversificar la mala alimentación de las personas con problemas estomacales o que están cuidando su peso. En este caso, la comida debe cocinarse sin una costra frita. El pescado y las verduras preparados de esta manera son especialmente útiles.

Sin embargo, tal dispositivo tiene sus inconvenientes. Algunos de ellos pueden causar un daño significativo al cuerpo humano.

• El papel de aluminio a menudo se descuida al cocinar carne al aire libre. Sin embargo, esto puede provocar que el plato se estropee. Las llamas encendidas en las brasas pueden quemar los alimentos y la grasa que gotea impregna la carne con carcinógenos dañinos.
• Una gran proporción de nutricionistas cree que el uso constante de productos cárnicos a la parrilla es peligroso para la salud humana. La costra amada por muchos en un trozo de carne puede tener consecuencias tristes para el cuerpo.
• Las ramas y troncos podridos emiten sustancias nocivas durante la combustión, por lo que no son adecuados para obtener carbón.

• El uso de líquidos de ignición también es perjudicial. Estas sustancias estropearán el sabor del producto y lo impregnarán con productos químicos que se encuentran en la mezcla y se volverán más dañinos cuando se queman.
• Usar papel de periódico para iluminar los alimentos cocidos puede ser perjudicial. La tinta de impresión contiene plomo, una sustancia que se deposita en los pulmones y se acumula en el cuerpo.
• Asar alimentos en el microondas no proporciona ningún beneficio. Las microondas penetran en los alimentos y los privan de todos los nutrientes.

El mercado moderno presenta una amplia gama de varios modelos de parrilla adecuados para el hogar y el espacio al aire libre.Se pueden clasificar según la forma de suministro de calor.

Los electrodomésticos alimentados por la red son populares para uso doméstico. Los modelos eléctricos preparan el plato sin grasa al escurrir en el compartimento incorporado. Las ventajas de una parrilla eléctrica incluyen el hecho de que no produce humo. Una parrilla multifuncional es conveniente para la anfitriona, que, además de la función principal, permite calentar, guisar e incluso hornear pasteles utilizando accesorios reemplazables. Los productos se preparan en estos aparatos eléctricos utilizando elementos calefactores, cuya potencia oscila entre 0,7 y 2,2 kW.

Todos los modelos eléctricos se dividen en contacto y sin contacto.

• La facilidad de uso en el hogar o en pequeños restaurantes se distingue por una versión de mesa del dispositivo con un mecanismo de contacto de sujeción. Este aparato de cocina consta de dos superficies que se pliegan juntas, y la presión se puede ajustar a su gusto. La superficie de los lados del aparato puede ser lisa o ranurada. El segundo es más difícil de limpiar, por lo que es mejor elegir variedades combinadas. Los aspectos positivos incluyen un funcionamiento silencioso y el hecho de que caben en la mesa de la cocina sin problemas. De las desventajas, vale la pena señalar el bajo rendimiento y el alto consumo de energía.
• El segundo grupo excluye el contacto de los alimentos con los elementos calefactores. El producto se encuentra entre los elementos calefactores, encima o debajo de ellos. La ventaja de estos modelos es la capacidad de preparar varias porciones a la vez.

Dependiendo del método de colocación de alimentos, los modelos sin contacto se dividen en varios tipos.

• Brochetas. Un fabricante de pinchos eléctrico implica colocar alimentos en brochetas que giran durante el funcionamiento y aseguran una cocción uniforme. En la parrilla eléctrica BBQ, además de la carne, es posible preparar salchichas para hot dogs, salchichas, mariscos, así como secar setas, verduras y frutas.
• En la forma de carrusel de una parrilla eléctrica, la comida se dobla en cestas extraíbles que giran a lo largo de una determinada trayectoria. La superficie de fritura es estacionaria, pero mantiene la temperatura a lo largo de toda la línea de movimiento.
• El diseño anterior formó la base de las parrillas planetarias. Solo en estos modelos, además del movimiento general, cada canasta gira de forma independiente, lo que permite hornear los alimentos de manera más uniforme.

• Una parrilla de salamandra generalmente tiene elementos calefactores en la parte superior. Puede ser un elemento calefactor o un elemento calefactor de cuarzo o infrarrojos. Los dispositivos con el segundo tipo son más caros, pero le permiten cocinar los alimentos más rápido y no aumentar la temperatura ambiente. Hay rejillas especiales para alimentos en la parte inferior. El nivel de calor se ajusta manualmente subiendo o bajando el panel superior o la rejilla de alimentos.
• Las parrillas Vapo son una innovación en el mercado, pero ya han recibido la aprobación de los restauradores. Una parrilla de agua se parece a un baño de vapor. Para la comida, la parrilla tiene una superficie ranurada especial y debajo de ella se encuentra un recipiente con agua. Con la ayuda de elementos calefactores, el agua se convierte en vapor, en el que se cocina el plato. Dichos modelos permiten no secar en exceso el producto, conservando su peso original, mientras que los nutrientes permanecen ilesos.

Dichos modelos son muy populares en los lugares de restauración debido a la velocidad a la que se alcanza la temperatura requerida. Los aparatos de gas le permiten cocinar alimentos sin fuego, manteniendo el sabor y sin saturarse de humo.

Los modelos a gas están diseñados para cocinar y calentar una gran cantidad de platos. Al mismo tiempo, la temperatura de calor se puede ajustar fácilmente. Los modelos están equipados con cilindros de gas con válvulas de seguridad.

Dichos dispositivos tienen piedras volcánicas calentadas por corriente o gas, de las cuales se emite calor.La comida se fríe uniformemente y sabe a cocida al fuego. Al mismo tiempo, las propiedades beneficiosas del producto no se pierden y las piedras absorben la grasa que fluye. Las desventajas de tales modelos incluyen el humo emitido y la alta absorción de aire.

Estos modelos están diseñados para cocinar al aire libre. En la casa de campo, puede instalar un brasero estacionario con una parrilla o una barbacoa portátil con ruedas, y para un picnic es mejor elegir un modelo compacto. El kit suele incluir un recipiente de hierro fundido o acero para carbón o leña y una rejilla.

El hierro fundido se usa a menudo para hacer una parrilla. Este material retiene bien el calor, reduce el consumo de combustible y distribuye uniformemente el calor. Se puede esmaltar una rejilla de hierro fundido, lo que protege el dispositivo de la oxidación, pero el esmalte se agrieta con el tiempo, por lo que es más práctico elegir un modelo sin recubrimiento. Pero deben lavarse inmediatamente, limpiarse con un paño seco y encenderse. De las desventajas de los modelos de hierro fundido, solo se puede notar el peso pesado.

Modelos de acero inoxidable fáciles de transportar y económicos. El acero también puede retener el calor durante mucho tiempo, es resistente a factores externos y es fácil de limpiar incluso después de un tiempo. La rejilla de acero puede oscurecerse con el tiempo, pero es fácil de limpiar sin afectar el sabor de la comida.

Una opción confiable son los modelos hechos de piedra o ladrillos refractarios. Toleran bien las altas temperaturas y se mantienen calientes.

Al elegir las dimensiones de la instalación de la parrilla, es necesario tener en cuenta las dimensiones de la habitación en la que se utilizará el dispositivo. Una mini parrilla eléctrica es adecuada para el hogar, que no ocupa mucho espacio. En el negocio de la restauración, una parrilla pequeña no puede proporcionar la producción adecuada de platos, por lo que se eligen modelos industriales. Si planea transportar el dispositivo, debe elegir una copia pequeña plegable.

Además, vale la pena considerar la cantidad de porciones que la parrilla puede cocinar de una vez. Para 3-4 personas, debe elegir una rejilla de 35x26x2 cm, y una empresa de 5-7 personas que necesiten cocinar 3-3,5 kg de carne necesitará un modelo con unas dimensiones de unos 70x45x4 cm.

Por lo general, todos los tipos de parrillas tienen una forma rectangular estándar, también puedes encontrar modelos cuadrados. La popularidad de estas formas se explica por el hecho de que, además de la rejilla, es conveniente colocar brochetas en dicho modelo. Además, cuentan con una amplia superficie para la alimentación.

La parrilla redonda no tiene esquinas, lo que la hace más confiable y segura. Sin embargo, tiene menos espacio para colocar alimentos. Una parrilla de barbacoa en forma de huevo o esférica con una tapa que forma un espacio cerrado te permitirá cocinar un plato más rápido.

A menudo, la elección del modelo está influenciada por los accesorios del kit. Todos los componentes se dividen en aquellos que son indispensables en el proceso de cocción y los que facilitan este proceso. Las pinzas especiales ayudarán a colocar suavemente la comida en la rejilla, retirar el plato terminado y voltear las brasas mientras se fríe. La bandeja para hornear incluida te permitirá cocinar los más delicados y pequeños trozos de verduras o pescado, y la piedra volcánica te permitirá obtener fácilmente un plato del asado requerido.

El juego puede incluir un encendedor para encender carbón, un termómetro electrónico para alimentos, cepillos, guantes y palas. Algunos modelos están equipados con medios para encendido y fósforos especiales, cilindros compuestos de polímero para modelos de gas.

La elección de una parrilla depende directamente de dónde y para cuántas personas se utilizará. Para uso doméstico, una parrilla eléctrica de contacto de escritorio sería la mejor opción. Al comprar, debe dar preferencia a modelos más potentes que se cocinan más rápido. La superficie para cocinar debe ser antiadherente para que no sea necesario utilizar aceite. El revestimiento de esmalte no durará mucho.

El cuerpo de una buena parrilla eléctrica está hecho de metal. Las opciones económicas están hechas de plástico, que debe ser resistente al calor. Funciones adicionales en forma de inicio retardado o apagado automático, regulación y mantenimiento de la temperatura pueden facilitar el proceso de cocción.

Para aquellos que les gusta salir a la naturaleza, es adecuada una versión plegable plegable de la barbacoa, que tiene en el kit pinchos para hacer barbacoa y una parrilla. Estos modelos son livianos y fáciles de operar. Es preferible optar por modelos de carbón o leña, ya que este tipo de combustible se puede obtener en cualquier momento. La presencia de un accesorio en forma de bolsa de transporte acelerará significativamente los preparativos de su picnic.

Para los amantes de los baños y las casas de verano, es mejor elegir equipos estacionarios sólidos. Dependiendo de las capacidades financieras, puede elegir los materiales y la integridad del dispositivo. No se recomienda instalar una parrilla de carbón cerca de su casa. Los modelos a gas están convenientemente ubicados cerca de la cocina de verano y es fácil instalar cualquier tipo de electrodoméstico en una glorieta especialmente designada.

El mercado ruso de instalaciones de parrilla está ampliamente representado por fabricantes nacionales y extranjeros. El precio del dispositivo varía mucho debido a la marca y la integridad de los modelos. Una breve descripción de algunos de los fabricantes lo ayudará a tomar su decisión.

Fabricante italiano de pequeños electrodomésticos Ariete ofrece modelos asequibles pero originales para el hogar. Al mismo tiempo, el precio de los modelos es significativamente más bajo que el de los análogos con un gran nombre. Los compradores notan la compacidad y la facilidad de uso de las parrillas, excelente trabajo con una funcionalidad bastante pequeña. El modelo Party Grill 733 se convertirá en un asistente indispensable en el país cuando no haya tiempo para hacer fuego para freír.

Compañía ruso-británica Scarlett fabrica bienes del segmento medio, teniendo en cuenta las necesidades del mercado ruso. Muchos pequeños electrodomésticos de esta marca pueden clasificarse como los mejores electrodomésticos económicos. Parrilla modelo SC-EG350M01, con un paquete básico y buena potencia, hace frente a su tarea. Aunque los paneles no son removibles, la parrilla es fácil de limpiar. Pero la bandeja de goteo se puede quitar y lavar.

Fabricante turco Sinbo se especializa en la fabricación de equipos económicos de pequeñas dimensiones. La parrilla típica SSM 2530 es una opción económica y fácil de usar. La funcionalidad limitada y el uso de materiales económicos proporcionan un precio bajo, pero también afectan la durabilidad del dispositivo. Las desventajas incluyen el hecho de que la grasa de los alimentos no siempre se escurre en el recipiente. En la inspección visual, también puede notar la baja calidad de construcción, pero esto no afecta el funcionamiento de la parrilla.

Fabricante nacional Guardabosque se especializa en la elaboración de productos y accesorios para parrillas y asadores. Los altos estándares de fabricación garantizan la calidad adecuada de los dispositivos. Las parrillas para asar a la parrilla son especialmente populares. A un costo elevado en comparación con otros modelos, la mayoría de los compradores eligen esta marca por su revestimiento antiadherente, resistencia y buen agarre. Sobre la parrilla de carbón sobre ruedas, los usuarios dicen que la pintura se desprende rápidamente, la carrocería se puede oxidar y el precio es claramente demasiado caro.

Nombre de la marca Claro verde ampliamente conocido por los compradores rusos por sus productos de dacha.Las barbacoas de carbón Green Glade con función de ahumadero solo han obtenido críticas positivas de los usuarios. La comodidad de transporte, la facilidad de uso y mantenimiento, así como el sabor insuperable de los platos, se combinan perfectamente con el costo de instalación más que asequible.

Para los verdaderos conocedores de la barbacoa y las carnes ahumadas, una empresa canadiense Fumador Bradley Ofrece ahumadero eléctrico. Más recientemente, la empresa presentó sus productos a los rusos. Un precio bastante alto esconde una tecnología de fumar profesional sin intervención humana. Solo necesitas configurar los parámetros y esperar. Las desventajas incluyen solo la necesidad de comprar briquetas especiales para la parrilla.

A veces quieres probar la carne con humo, pero el clima o las circunstancias no siempre te permiten salir a la naturaleza. En tal situación, un brasero con una rejilla para el balcón se convertirá en una verdadera salvación.

Una parrilla de contacto eléctrica doméstica es la más conveniente para un apartamento. El uso de un aparato de doble cara con elementos calefactores en la parte superior e inferior permite cocinar el plato más rápido al freírlo por ambos lados a la vez. Si es necesario, la parrilla se puede expandir y usar en dos planos a la vez, lo que le permite cocinar más alimentos de una vez.

Un área suburbana espaciosa permite mostrar la imaginación al máximo e instalar las opciones más inusuales para una barbacoa con parrilla.

Descubra cómo hacer el bistec a la parrilla perfecto a continuación.