Parrillas de gas: pros y contras

La mayoría de los viajeros al aire libre no están nada contentos con la perspectiva de buscar leña o llevar carbón, que ocupa mucho espacio en el maletero cuando quieren probar una barbacoa. En este caso, una parrilla de gas puede ser un verdadero hallazgo, adecuada para preparar los platos más jugosos, apetitosos y aromáticos.

En su apariencia, una parrilla de gas se asemeja a un gabinete de cocina en el que se coloca una rejilla de metal. La pared trasera actúa como tapa y protege las paredes de las salpicaduras de grasa caliente. La parrilla de gas funciona con gas. Se introduce en el tostador mediante una botella de GLP, que se coloca directamente debajo de la parrilla. Un quemador está oculto en la superficie, a través del cual se calienta la parrilla.

El mecanismo de acción de una parrilla de gas es similar al de las estufas. Por lo tanto, el brasero siempre está listo para su uso. El único requisito es un tanque de propano o butano. Cuando se enciende el dispositivo, el gas comienza a suministrarse desde el cilindro a los quemadores incorporados, donde se quema el combustible y se libera el calor externo.

Se instalan deflectores de llama especiales sobre los quemadores. Contribuyen a una distribución uniforme del calor sobre la superficie funcional. Al mismo tiempo, el nivel de temperatura está regulado por el quemador, como en las estufas. El calentamiento es muy rápido, por lo que la velocidad de freír los alimentos es bastante alta.

La gama de modelos es variada, pero los detalles de diseño básicos son idénticos para todos los modelos. El cuerpo suele estar hecho de acero inoxidable, por lo que se limpia rápidamente y resiste la oxidación. La superficie de trabajo está hecha de una rejilla de hierro fundido, debajo de la cual hay recolectores de grasa y deflectores de llama. El cilindro de gas se coloca dentro de los pedestales (directamente debajo de la superficie funcional).

El panel de control permite regular eficazmente el grado de suministro de gas, así como la temperatura en los quemadores en funcionamiento. La parrilla se activa simplemente cambiando la manija. En este momento, se activa el mecanismo de encendido. Después de un par de momentos, puede comenzar a preparar el plato.

Las parrillas de gas han ganado la aceptación de los consumidores de todo el mundo. Esto no es de extrañar, porque la calidad de los platos cocinados en ellos no es en absoluto inferior a una parrilla de carbón o de leña. Los modelos country que funcionan con gas permiten cocinar carne con una costra dorada, que al mismo tiempo permanece jugosa y tierna por dentro. El tiempo de cocción para platos a la parrilla de todas las modificaciones es aproximadamente el mismo. El tiempo necesario para poner la estructura en condiciones de funcionamiento en los modelos de gas es mucho más corto. Son mejores que los productos eléctricos del carbón.

Entre las ventajas de una parrilla de gas, hay varias que son especialmente importantes.

• Calentamiento instantáneo de la unidad. Para obtener los mejores resultados, se necesitan 10 minutos para preparar la olla.
• Control de nivel de calor. La temperatura permanece constante durante todo el período de uso. En este caso, el usuario puede aumentarlo o disminuirlo según su propio criterio.
• Versatilidad. La parrilla de gas se utiliza para preparar una amplia variedad de platos (carne, verduras, pescado).Se puede utilizar para hacer sopa y hervir té.
• Gusto. Dado que el proceso de fritura se lleva a cabo en la superficie de trabajo, no hay mucha diferencia en lo que se usa exactamente para calentar la superficie.
• Fácil de limpiar. Esta es una ventaja particularmente significativa de los modelos de gas. No necesitan quitar carbón y cenizas. Para limpiar la cámara de combustión, basta con subir la temperatura durante 10-15 minutos (para quemar toda la grasa), y luego raspar los restos con un cepillo de alambre.

También hay desventajas en las parrillas de gas. Este es un alto precio a pagar. Estos modelos son mucho más caros que los de carbón. Además, una parrilla de gas en sí misma no emite un sabor ahumado.

Hay muchos tipos de parrillas: camping, infrarrojos, móviles, compactas, de contacto y otras.

Sin embargo, todos se pueden dividir en 3 tipos.

• Incorporado. Pertenecen a equipos de cocina profesionales, por lo que a menudo son utilizados por propietarios de grandes mansiones, así como en restaurantes. Funcionan desde el suministro principal de gas.
• Portátil. Los modelos sobre un carro con dos ruedas contienen un depósito para colocar un cilindro, a menudo equipado adicionalmente en los lados con cajones y estantes.
• Turista. Mini parrillas para llevar de picnic. El rendimiento no es muy bueno, pero también pesan un poco.

Los fabricantes de parrillas de gas ofrecen una amplia gama de productos. Los productos pueden ser al aire libre y de escritorio (hogar), colocados en casa, en un apartamento, en una casa de campo o en un balcón. Estas estructuras son estacionarias y portátiles. Las parrillas tienen un quemador o 3 o más. Cada uno está equipado con una perilla de control. Los modelos portátiles son de tamaño compacto. Sin embargo, conservan toda la funcionalidad del modelo estacionario.

Un tipo separado de parrillas de gas son los modelos de lava. Te permiten cocinar alimentos sin la participación de grasas. Estos modelos incluyen una rejilla con bandeja, un elemento calefactor y piedras volcánicas (elementos de lava). Esta estructura permite que el calor se distribuya de manera uniforme. En este caso, toda la grasa que gotea se absorbe en las piedras, los olores de los platos cocinados a su vez no se mezclan. Todos los nutrientes se retienen por completo.

Las parrillas se pueden dividir en modelos de contacto y sin contacto. Los modelos de contacto son modificaciones de sujeción. Constan de una parte superior y otra inferior. El panel superior se puede bajar y presionar firmemente contra la comida. Las ventajas de los modelos son las pequeñas dimensiones, el bajo nivel de ruido. La comida se prepara sin el uso de grasas y aceites en exceso.

Las desventajas incluyen la cantidad de porciones. Realmente es posible cocinar no más de dos a la vez. Los modelos sin contacto le permiten cocinar alimentos sin exponer directamente el producto a una fuente de calor. La pieza de trabajo puede estar por encima o por debajo del elemento térmico.

Las parrillas de gas difieren en el tipo de cobertura. Hay 3 variedades.

Se basa en el uso de componentes cerámicos respetuosos con el medio ambiente. Es un revestimiento duradero que es resistente a la tensión mecánica y a los arañazos. Puede soportar temperaturas de hasta 400 grados.

Acabado duradero de mármol doble. Los componentes antiadherentes le permiten mantener el calor durante mucho tiempo. Fabricado con materiales ecológicos.

Para tal recubrimiento, se utiliza acero inoxidable de alta calidad. No se corroe, se calienta rápidamente, retiene bien el calor. No contiene sustancias peligrosas para la vida y la salud.El revestimiento de acero inoxidable con un componente antiadherente es duradero, resistente al desgaste y respetuoso con el medio ambiente.

Muchas empresas de todo el mundo se dedican a la producción de parrillas. Las empresas finlandesas están representadas en la clasificación de los principales fabricantes de parrillas, los consumidores dan buenas críticas a los productos de las empresas chinas. Los productos de varios fabricantes tienen una gran demanda.

Empresa canadiense que fabrica parrillas desde hace más de 30 años. La lista de surtido de productos de este fabricante incluye una amplia variedad de modelos (desde opciones portátiles de viaje hasta modificaciones multifuncionales para establecimientos de restauración).

Características típicas de los braseros:

• abundancia de tecnologías innovadoras;
• la capacidad de iluminarse con lluvia y viento;
• opción para evaporar gotitas de grasa;
• protección de los quemadores contra la contaminación.

Otra empresa canadiense que dominó con éxito la producción de braseros hace 40 años. Una característica distintiva de la parrilla Napoleon son los quemadores de cerámica que pueden soportar temperaturas de hasta 800 grados.

Un fabricante de Australia que ha recibido numerosos premios mundiales de prestigio por su diseño excepcional y productos de alta tecnología. Las parrillas de este fabricante se distinguen por una mayor seguridad de calefacción debido a una tecnología de encendido especial. Aquí no hay fuego abierto, los quemadores de gas calientan las placas de metal encima de ellos.

Company USA, fue aquí donde se creó la conocida parrilla de pollo. La lista de surtido de productos incluye modelos de gas convenientes y multifuncionales, equipados con mesas de corte, quemadores laterales y asadores.

Fabricante sudafricano que se ha consolidado como creador de modelos en miniatura con alta funcionalidad. El peso de esta parrilla no supera los 4,5 kg. El diseño combina parrilla, horno, ahumadero y baño maría. El producto no se calienta, por lo que puede instalarlo en cualquier lugar. Este es un producto para viajes y viajes largos de una pequeña empresa.

Para obtener la parrilla adecuada, debe responder una serie de preguntas.

La superficie de la parrilla puede estar ranurada o completamente lisa. El primero se utiliza para cocinar carne. El segundo debe usarse para hamburguesas, así como verduras y pescado.

Una parrilla con dos o más quemadores le permite cocinar varios platos a la vez. Si planea reunirse regularmente con una gran empresa, debe dar preferencia a esos modelos.

Los modelos de parrilla más simples pueden asar carne. Los más sofisticados ofrecen opciones para usar el horno como ahumadero, y también tienen brochetas motorizadas para carnes y aves.

Hay varios factores en los que centrarse.

• Los quemadores deben estar hechos de acero inoxidable, latón o hierro fundido, y sus tapas deben ser de acero denso, cubierto con un esmalte especial de porcelana.
• La estructura debe ser estable. Intente empujar la parrilla ligeramente. Si el producto se balancea y vibra, no debe comprar un modelo de este tipo.
• La tapa debe abrirse rápida y suavemente sin ningún esfuerzo, pero no debe caerse con un ligero empujón.
• Las rejillas deben ser de hierro fundido, o preferiblemente de hierro fundido. Idealmente, se recubren con un polvo de porcelana.

Puede limpiar dichos productos solo después de que la porcelana se haya enfriado, ya que es fácil estropearla cuando está caliente. Las ruedas deben ser suaves y estables.

Puede aprender a hacer una parrilla de gas con sus propias manos en el video a continuación.