¿Cuándo madura el brócoli y cómo se sabe si el repollo está maduro?

El repollo de brócoli es el líder en el contenido de micro, macroelementos, no solo es un vegetal saludable, sino también sabroso si se cocina correctamente. Sin pretensiones en el cultivo, con requisitos simples para la tecnología agrícola, requiere un mínimo de atención, pero en agradecimiento brinda a las personas una amplia gama de vitaminas y otras sustancias útiles.

El brócoli es un tipo de coliflor, pero tiene características distintivas en apariencia y composición química. El bajo contenido calórico de la verdura permite utilizarla en el menú dietético para adelgazar. El momento crucial en el proceso de cultivo de un cultivo es el comienzo de la cosecha, es importante no perderse, de lo contrario, la verdura crecerá rápidamente y se dividirá en inflorescencias individuales. La cabeza de la col se ve descuidada, se afloja y aparecen flores. Tal verdura no es comestible.

Señales paso a paso de madurez de la cabeza:

• peso - más de 250 g;
• tamaño - más de 10 cm;
• la cabeza se vuelve verde oscuro y gana una alta densidad.

En cualquier categoría de madurez, deben transcurrir al menos dos meses desde el momento de la siembra. Si se pierde el momento, no se preocupe: más cerca del otoño, llegará la segunda ola de la cosecha.... Después del corte, se activan los puntos de crecimiento y comienza la formación de cabezas hijas de repollo en los senos laterales. Puede retrasar un poco la floración del brócoli juntando las cabezas y asegurándolas con una banda elástica. El método es efectivo, pero retrasará el proceso solo 2-3 días. El repollo no puede sobrevivir a las heladas, por lo tanto, antes de que ocurra la helada, la cosecha debe cosecharse si es un repollo de maduración tardía.

No hay un momento exacto en el que el brócoli madura, ya que la especie se subdivide en diferentes categorías de madurez: variedades de maduración temprana y maduración tardía. Las condiciones climáticas, los métodos de siembra y cultivo, el cumplimiento de los requisitos agrotécnicos, el cuidado e incluso el momento de la siembra de semillas para las plántulas tienen un efecto importante en el momento. Un ejemplo simple: las plántulas plantadas en un lugar permanente se riegan, se tratan de plagas, en un momento reciben el fertilizante necesario, pero el suelo no se afloja. Como resultado, la planta se retrasará mucho en el desarrollo de sus contrapartes que crecen en un suelo transpirable.

Las fechas aproximadas siempre se indican en el empaque del material de siembra, pero hay que tener en cuenta que se trata de números aproximados y no específicos. Además, las semillas de brócoli se pueden bajar al suelo inmediatamente en un lugar permanente, en cuyo caso las cabezas de repollo se asentarán y alcanzarán la madurez técnica mucho más tarde que la misma variedad cultivada en plántulas. Un factor importante es la duración de la temporada de verano: en las regiones con un verano corto, el repollo se planta más tarde que en las regiones del sur, lo que significa que el período de maduración se pospone.

Si se elige un método de cultivo de brócoli con plántulas, las plantas jóvenes se plantan en un lugar permanente en la etapa de 4-5 hojas verdaderas a mediados de mayo. Con un régimen de crecimiento óptimo, la planta se desarrollará con éxito y, después de un mes, puede cortar las primeras cabezas de repollo en campo abierto. Para comprender cuándo está maduro el brócoli y es hora de cosecharlo, no debe contar los días calendario indicados en el paquete, debe controlar cuidadosamente el estado del cultivo.

A pesar de su sencillez, el brócoli es un problema para muchos jardineros. Muy a menudo puede escuchar preguntas: cómo exactamente se debe cortar la cabeza de repollo, para no dañar toda la planta y permitir que se desarrolle con éxito y dé más frutos. Además, el brócoli tiende a crecer, y una planta puede complacer al propietario del sitio con varias frutas más, si se le brinda esa oportunidad. Esta característica permite a los amantes y conocedores del producto vitamínico cosechar gradualmente y disfrutar de repollos frescos durante mucho tiempo, hasta que se acerque el frío. En ningún caso se debe permitir que el brócoli esté bajo la influencia de temperaturas negativas. La cosecha no cosechada morirá incluso después de una noche de helada.

Hay reglas para cortar cabezas de repollo.

• Es mejor disparar las cabezas de repollo maduras temprano por la mañana o por la noche: en este momento son más jugosas.
• Al cortar, se deja una parte del tallo en la cabeza, unos 10 cm.
• El arbusto restante, como los hijastros en él, no se tocan y continúan cuidando. A esto le seguirá una segunda ola de repollos, aunque de menor tamaño.

Si han pasado fuertes lluvias, es necesario, si es posible, dejar que la verdura descargue la humedad acumulada. Cortar el brócoli con un cuchillo afilado, agarrando suavemente la cabeza y haciendo un corte para no dañar el propio arbusto, ya que sigue dando frutos. Las cabezas de repollo cortadas se usan en la preparación de inmediato o se almacenan en el refrigerador, en un sótano fresco hasta la media luna, y también se desmontan en inflorescencias y se congelan.

Las cabezas destinadas al almacenamiento no se lavan, solo bajan el tallo del tallo a un recipiente con agua. Después de eso, la cabeza se envuelve en toallas de papel y se humedece ligeramente. Luego, toda la estructura se coloca en una bolsa de plástico, habiendo hecho previamente varios agujeros en ella, y se coloca en un recipiente especialmente preparado. Solo las cabezas enteras de repollo tienen suficiente calidad de conservación, sin abolladuras ni manchas. El espacio circundante debe tener un alto nivel de humedad, al menos el 90%. Es importante tener ventilación y una temperatura en torno a los + 3ºC.... Los contenedores de almacenamiento deben estar bien perforados, es incluso más fácil usar cajas de plástico para frutas y verduras. El fondo está forrado con textiles humedecidos, se colocan sobre él cabezas de repollo y se cubren con una película en la parte superior, asegurándose de que no toque las cabezas.