Ahumaderos de acero inoxidable: ¿cómo elegir?

Los ahumaderos de acero inoxidable son un tipo de dispositivo para fumar. A muchas personas les encantan los alimentos ahumados, por lo que a menudo se preguntan cómo elegir el modelo correcto. En primer lugar, debe familiarizarse con las características y beneficios del diseño.

El ahumadero de acero inoxidable tiene una lista de ventajas, por lo que este producto es uno de los artículos favoritos para fumar.

Las ventajas incluyen las siguientes cualidades:

• alto nivel de fuerza;
• larga vida útil;
• baja susceptibilidad al hollín;
• opciones de ahumado en frío y en caliente;

• movilidad del modelo;
• el diseño se considera seguro;
• resistencia al óxido;
• facilidad de cuidado;
• sencillas instrucciones de uso.

Cada ahumadero contiene los siguientes componentes:

• cámara de fumar;
• caja de fuego
• Chimenea.

Los siguientes elementos se pueden atribuir a los elementos auxiliares:

• puerta;
• dispositivos de control;
• celosía con ganchos.

Un ahumadero de acero inoxidable puede tener un sello de agua, que muchas personas llaman cerradura hidráulica. Es el responsable de evitar que entren masas de aire en la propia cámara de ahumado. También evita el humo y los olores. La primera propiedad excluye la ignición del aserrín y la segunda brinda conveniencia en la fabricación de productos ahumados en el hogar.

Estos productos son siempre móviles y ligeros.

Contienen:

• caja de metal sellada equipada con asas;
• una tapa con un tubo para expulsar el humo (están disponibles a la venta versiones planas, semi-ovaladas y triangulares);
• dos celosías, que se ubican en dos niveles;
• puede haber un termómetro en la tapa.

No hay cámara de combustión con chimenea en ahumaderos con sello de agua. Se coloca aserrín con virutas en el fondo de la cámara. El humo se emite a través de un orificio en la tapa.

Un ahumadero casero puede ser de diferentes tipos. A la venta hay un diseño de dos niveles o una sola fila, cuyas rejillas están hechas de acero inoxidable. Dado que el material no se oxida, los productos no se adhieren a él, lo que habla de facilidad de cuidado. Hay un ahumadero redondo a la venta. Suele utilizarse para ahumar en frío o en caliente en casa. Son de tamaño pequeño, lo que las hace fáciles de colocar en la cocina.

Los productos rectangulares con sello de agua son populares. Son fáciles de usar, tienen un tamaño reducido, por lo que se pueden utilizar como ahumadero de camping para salidas de pesca, barbacoas y otros eventos. Además, las opciones domésticas comunes están hechas de acero inoxidable, equipadas con una tapa hermética sin sello de agua. Dichos modelos se caracterizan por una forma cilíndrica. También en el mercado hay un ahumadero vertical de acero no magnético. El material tiene una composición idéntica al acero, que era popular en la URSS.

Todos los modelos del mercado tienen palet. Es un elemento indispensable del diseño, ya que protege las virutas del jugo de los productos.En ausencia de una bandeja, se enfrentará a una situación en la que el jugo comienza a arder sin llama y arruina todo el proceso de cocción. En la fabricación de un ahumadero, se utilizan láminas de acero, cuyo espesor es de 2-3 mm. Si el grosor de la pared es inferior a 2 mm, el producto se deformará cuando se caliente y fallará rápidamente.

Las dimensiones del ahumadero de acero inoxidable se consideran una ventaja de estos productos. Puede elegir cualquier tamaño y peso que se adapte a su propósito. Las dimensiones óptimas de los productos con sello de agua son: 500 * 300 * 300 mm con un peso de 12 kg.

Los ahumaderos de acero inoxidable producen diferentes marcas. Al elegir, debe leer detenidamente las características de los modelos, así como estudiar las opiniones de los clientes.

La empresa finlandesa recibió muchas críticas positivas. Marca Hanhi... El fabricante ofrece el modelo Hanhi 20L, que es un producto moderno de acero inoxidable. El ahumadero se puede utilizar en casa y al aire libre. El dispositivo está equipado con un sello de agua, gracias al cual la cocina no se llenará de olores de comida. Con un termómetro bimetálico, puede controlar la temperatura. Este modelo es bastante común, como lo demuestran numerosas reseñas de clientes. Los usuarios están satisfechos con la relación calidad-precio, así como con la forma conveniente del dispositivo, la facilidad de uso y el mantenimiento.

Ahumadores de la empresa finlandesa "Suomi" Conquistó el mercado e hizo feliz a mucha gente. El fabricante ofrece a su audiencia productos hechos de acero inoxidable, cuyo espesor es de 2 mm. Esta condición excluye la quema de productos. Los consumidores satisfechos notan que el dispositivo produce humo sin humo, no se sienten olores al cocinar en casa. Los modelos de esta marca son aptos para cocinar en cualquier estufa. Los ahumaderos conservan su aspecto atractivo durante todo el período de funcionamiento.

Fabricante nacional "Eat-Koptim" se dedica a la venta de estos productos, con la ayuda de los cuales todos pueden participar en el ahumado en caliente o en frío. La marca lleva más de 10 años en el mercado y ofrece a su público las variaciones óptimas de ahumadores de acero inoxidable, entre los que cada uno puede encontrar su propia versión. La empresa tiene su propia planta de producción en Moscú, por lo que es posible realizar un pedido individual de acuerdo con los dibujos del cliente. A los clientes les gusta el enfoque individual, por lo que a menudo recurren a este fabricante con sus bocetos. El modelo con un sello de agua hecho de acero no magnético de grado Aisi 201 recibió muchas críticas positivas y tiene una superficie mate.

Puede hacer un dispositivo para fumar hecho de material inoxidable con sus propias manos. Para trabajar, deberá cortar el acero inoxidable a las dimensiones que necesite. Puede elegir los parámetros necesarios para su uso. Si hablamos del tamaño de un ahumadero medio, en el que se pueden ahumar dos pollos a la vez o disponer dos hileras de muslos o pescado, debe tener las siguientes dimensiones:

• longitud - 700 mm;
• ancho - 400 mm;
• altura - 400 mm.

Después de cortar el acero, debe hacer una costura. Utilice soldadura de argón para este propósito. Debe haber agujeros en la tapa para la salida de humos. Las rejillas también deben estar hechas de acero inoxidable. El receptáculo de grasa debe ubicarse encima del contenedor de aserrín. Puedes equiparlo con patas. Esto es mucho más conveniente que crear estantes que dificultan la limpieza.Para evitar que las paredes traseras se deformen por la exposición a altas temperaturas, seleccione láminas con suficiente grosor y también asegúrese de que la soldadura sea de buena calidad.

Al realizar estos pasos, puede crear con sus propias manos un ahumadero que servirá durante mucho tiempo y se deleitará con bocados de carne de pollo, salchichas y otras delicias.

Puede instalar el ahumadero de diferentes formas. La mayoría de los modelos tienen un soporte, gracias al cual puede usar la estructura en una estufa de gas o eléctrica, o ahumar carne en una cabaña de verano, al aire libre en un fuego. La estructura conveniente contribuye al hecho de que los ahumaderos tienen una gran demanda y son casi universales. Debido a su tamaño, el ahumadero cabe fácilmente en el maletero de un automóvil, dejando espacio para los artículos de campamento.

Para disfrutar de bocadillos de pescado o pollo en casa o en su cabaña de verano, debe familiarizarse con el proceso de uso de nuevos equipos en su cocina. Usar carnes ahumadas es fácil, pero algunos trucos te ayudarán a hacer que las carnes ahumadas sean aún más deliciosas.

Las virutas deben estar presentes en la parte inferior de la estructura. Para facilitar la limpieza, coloque las virutas en una bolsa de aluminio sin sellar. Deseche el empaque una vez que haya terminado de cocinar.

El material de cualquier árbol frutal se puede utilizar como astillas:

• con la ayuda del albaricoque, la carne adquirió un aroma delicado y un regusto dulzón;
• las cerezas pueden dotar a los alimentos de un aroma único;
• el manzano se considera la mejor opción si quieres fumar sin aroma;
• la ciruela es más aromática que el manzano, pero no puede competir con la cereza;
• si quieres darle a la carne un sabor amaderado, usa álamo, roble o aliso.

Cuando coloque las virutas en la parte inferior, debe colocar el palet. Para facilitar la limpieza, envuélvalo en papel de aluminio. Entonces necesitas poner la rejilla de comida. No olvides cepillarlo con aceite de girasol. Ahora puede poner la tapa del ahumador y llenar la trampa de olores con agua. El ahumadero está listo para su uso.

Hay varias formas de limpiar un ahumador de acero inoxidable. Se recomienda lavar el producto inmediatamente después de la cocción, ya que es mucho más fácil limpiar los depósitos de carbón fresco. Deberá quitar la rejilla con la paleta, quitar la ceniza. Luego, seque la grasa de los párpados con una toalla. Ahora puede volver a colocar el palet y llenarlo con agua y detergentes.

Se recomienda utilizar los siguientes productos:

• agente de limpieza "Shumanit" en forma de aerosol;
• preparaciones especiales Alkalinet 100 y Kenolux Grill;
• preparación para desengrasar AV A 11;
• Limpiador Faberlik Grizli.

Estas preparaciones están destinadas a la limpieza de productos de acero inoxidable y se distinguen por un alto nivel de calidad. Después de una hora, puede limpiar la superficie del ahumador con una esponja y enjuagar con agua corriente.

También puede obtener buenos resultados utilizando métodos mecánicos:

• un cepillo especial diseñado para superficies metálicas limpia bien la rejilla;
• puede utilizar un cepillo motorizado para limpiar la parrilla Boyscout 61255;
• algunos usuarios usan un cepillo de metal redondo que se adjunta a un molinillo pequeño.

Con estos métodos, puede devolver su ahumadero a su apariencia original.

Para obtener información sobre cómo elegir un ahumadero de acero inoxidable, vea el siguiente video.