Puerros y su cultivo.

Los puerros no son un visitante frecuente de los huertos rusos, aunque no tienen pretensiones y son una valiosa cultura gastronómica. Veamos cómo se ve un puerro y qué tan fácil puede ser de cultivar.

El puerro es una planta herbácea bienal.... Cultivado como anual. Exteriormente, se diferencia de las cebollas ordinarias. Las hojas son más anchas, rodeando un tallo poderoso como un abanico. El bulbo habitual está ausente; a primera vista, la planta termina con un tallo, del que sobresale un pequeño racimo de raíces. De hecho, esta es una impresión engañosa. Tanto el bulbo visible como el tallo son falsos. En los antepasados ​​de los puerros modernos, el bulbo era más pronunciado, hoy ha disminuido de ancho. Lo que parece un tallo y un bulbo son las partes inferiores engrosadas de las hojas. La longitud del llamado bulbo es de 10-12 cm, el diámetro es de 2-8 cm. Las partes inferiores de las hojas son de color verde claro.

El puerro florece, como todas las plantas de la familia de las cebollas, con un paraguas esférico de pequeñas flores sueltas. La floración comienza en el segundo año. La planta lanza una flecha de hasta 2 m de altura Las semillas son muy similares a las semillas de cebolla - triangulares. Se comen todas las partes, todas son comestibles, y esto no se diferencia de las cebollas. Con mayor frecuencia, se comen patas blancas (tallo falso). También puedes comer la parte verde, pero se vuelve más gruesa con la edad. Pero las hojas verdes jóvenes tienen un sabor picante, ligeramente picante, provocador, aromático y más interesante que el de las cebollas. Conocido desde la época del Antiguo Egipto, fue ampliamente cultivado en la Europa medieval. El líder mundial en la producción de puerros es Francia.

Las variedades más interesantes.

• Colón. Una variedad adecuada para la región de Leningrado. Muy temprano. Las patas alcanzan los 7 cm de diámetro, hasta los 35 cm de largo, muy jugosas. Destaca sobre el fondo de otras variedades con patas muy gruesas.
• "Karantansky". Maduración tardía, compacta, patas de hasta 25 cm de largo, 4 cm de diámetro, tiernas y jugosas. Ideal para camas pequeñas y siembra densa.
• "Casimir". Variedad alta y esbelta con patas largas y elegantes. Tallos falsos de 22-26 cm de altura. Media temporada.
• "Goliat". Una variedad universal temprana muy grande, las patas pueden alcanzar los 8 cm de diámetro y hasta 50 cm de longitud.
• "Terminal". Variedad checa de mitad de temporada. Las patas son muy largas y delgadas, de hasta 40 cm de longitud. Las plantas son poderosas y elegantes al mismo tiempo.
• Gigante siberiano. Variedad de temporada media muy resistente con patas gigantes de hasta 50 cm de longitud. El peso de las piernas es 2-2,7 veces mayor que el del "Terminal".
• "Gigante búlgaro". Se diferencia del "Gigante siberiano" en patas un poco más pequeñas. Longitud: hasta 45 cm. De lo contrario, es muy similar, la misma a mitad de temporada, resistente al frío.

La cultura tiene una larga temporada de crecimiento, hasta 6 meses. La pierna comenzará a crecer solo 2-3 meses después de la siembra. Por lo tanto, en la mayoría de las regiones de la Federación de Rusia, los puerros se cultivan a través de plántulas. Las semillas se plantan inmediatamente en el suelo solo en las regiones del sur.

Las semillas se siembran desde mediados de marzo hasta abril en invernadero o invernadero. Para evitar la recolección, las semillas se colocan inmediatamente en un recipiente individual.... Los gránulos de turba o las células de casete son los más adecuados. Se colocan 1-2 semillas en cada celda.

Inmediatamente sembrado en un lugar permanente a fines de junio, en este caso, la cosecha será solo el próximo año. En octubre, en lugar de cosechar, las plantas se vuelven a esparcir y se cubren. Y también es posible sembrar semillas antes del invierno: en octubre, las semillas se siembran inmediatamente en un lugar permanente y se cubren con una capa de turba o humus. Las semillas permanecen viables durante 2-4 años.

Las plántulas deben resaltarse, las plantas jóvenes deben recibir de 10 a 12 horas de luz. Rango de temperatura:

• germinación de semillas - + 22 ... 24 ° С;
• inmediatamente después de la germinación - durante el día + 17 ... 20 ° С, durante la noche + 10 ... 12 ° С.

Las temperaturas más altas harán que las flechas de las flores se formen demasiado rápido. Las plántulas se plantan en campo abierto del 1 al 20 de mayo, la edad de las plántulas es de 50 a 60 días. 2 semanas antes del desembarque, las plántulas están acostumbradas al aire fresco, sacadas a la calle, aumentando gradualmente el tiempo. La distancia entre las plántulas es de 7 a 10 cm, según la variedad, en espacios entre filas, de 15 a 40 cm cada una. Son posibles diferentes esquemas de plantación, es mejor centrarse en las recomendaciones del fabricante de semillas... Por ejemplo, los puerros "Karantansky" se siembran cada 6 cm, en un espacio entre hileras de 25 cm.

Al plantar plántulas, puede acortar las hojas de puerro. Especialmente si las raíces se han dañado. Y también puedes acortarlos en verano para dirigir los jugos de la planta para la formación y crecimiento de piernas. Las hojas se acortan en no más de 1/3. El suelo para los puerros debe ser fértil y con capacidad de humedad. La mejor opción es la marga con alto contenido de humus. En suelos arcillosos pesados, las plantas a menudo se enferman. En demasiado arenoso, no tienen suficiente comida, crecen lentamente. Los suelos ácidos no son adecuados, el pH debe ser de 7-7,6.

Las plántulas de puerro se plantan en agujeros especiales en la cama del jardín. Realice ranuras de hasta 12-15 cm de profundidad. Los hoyos son necesarios para facilitar el agrupamiento de las plantas. Hilling te permite tener piernas más largas, jugosas y blancas. Después del primer riego, el suelo se lavará en las ranuras y serán iguales a otros suelos. Es decir, tal organización de la siembra alivia al jardinero de la primera aporque. En el futuro, la siembra se plantará de 3 a 5 veces durante el verano. Si necesita obtener semillas, las plantas se dejan para el invierno. Los arbustos seleccionados son spud, acolchados con turba y aserrín.

Regar los puerros es muy importante, pero en los primeros 3 días después de plantar las plántulas en el suelo, es mejor no regarlas para no provocar el desarrollo de enfermedades.... En el futuro, riegue 1 vez en 5-7 días con agua tibia, vertiendo 1-1.5 cubos de agua por 1 metro cuadrado. m. A Leek le encanta alimentarse.

Las principales plagas y enfermedades de los puerros.

• Moscas de cebolla... Se alimenta de tejidos vegetales y transmite enfermedades virales. Las hojas están cubiertas con una flor oscura. De ellos y de los trips del tabaco se tratan con las preparaciones "Confidor", "Karate Zeon".
• Trips del tabaco.
• Mosca de la cebolla - la plaga más peligrosa para la cultura. Las larvas de mosca se asientan dentro de los tallos y succionan el jugo de ellos, los adultos se alimentan de las partes inferiores de la planta. Trate con insecticidas "Connect", "Vantex" o rocíe las camas con pimienta en polvo y ceniza de madera.
• Alternaria... Los puerros se ven afectados con mayor frecuencia en climas cálidos y húmedos. A menudo es una enfermedad secundaria, en plantas que ya están afectadas por otras enfermedades o debilitadas por un exceso de nitrógeno en el suelo. Tratamiento - fungicidas "Quadris", "Signum", "Kurzat", "Acrobat".
• Moho polvoriento. Las hojas están cubiertas de una flor blanca, que recuerda a la harina o la escarcha. Los agentes causales son varios hongos. Las plantaciones se tratan con preparaciones de Topsin M y Quadris.

La prevención de enfermedades.

• Limpieza de otoño a fondo del sitio. Todos los residuos vegetales se queman o se aran muy profundamente.
• Cumplimiento de la rotación de cultivos. Las cebollas no deben sembrarse en el mismo lugar todos los años. Debe haber al menos 500 m entre las plantaciones para la venta y las semillas.
• No siembre cebollas al lado o después de los tomates.... La mayoría de las veces son la fuente de mildiú polvoriento.
• Siembra conjunta con zanahorias. El olor a hojas de zanahoria repele la mosca de la cebolla.
• Aderezo de semillas antes de sembrar con Fitosporin.
• El uso de estimulantes del crecimiento y agentes de protección biológica: Biocin-F, Fitosporin, Epin, Zircon.
• Buena atención. El mildiú polvoroso a menudo afecta a las plantas que sufren de deficiencia de humedad. El agua estancada en el suelo provoca bacteriosis y atrae a las moscas de la cebolla.

Ocasionalmente, los puerros pueden verse afectados por fusarium.

La limpieza se realiza en otoño, antes de la llegada de las heladas. Las plantas maduras no le temen al clima frío, pero las temperaturas negativas son indeseables. El período óptimo de cosecha es del 1 al 15 de octubre. Cava con cuidado, con una horquilla, para no dañar los tallos. Las plantas excavadas se dejan reposar al aire libre durante 2-3 horas para que se sequen. La cosecha está ordenada, no tiene sentido poner todos los tallos demasiado pequeños para el almacenamiento. Se seleccionan los más grandes. Se cortan las raíces, pero para no dañar el fondo. Lo mejor es dejar 1/3 de las raíces. No hay una opinión definida sobre el corte de las hojas. Pero la mayoría de los jardineros se adhieren a la idea de que es mejor dejar las hojas. Cualquier daño debilita la planta y las infecciones pueden penetrar a través de las heridas. Guarde la cosecha en un lugar fresco y seco hasta por seis meses. Un sótano, bodega, balcón son adecuados como lugar. Temperatura de almacenamiento: de 0 a + 4 ° С. Con un abrigo cálido, puede soportar heladas hasta -7 ° C.

Puede colocar las plantas en los extremos en un recipiente, en el fondo del cual se coloca una mezcla de arena, aserrín y turba. Los tallos se colocan firmemente, uno a uno, la mezcla se vierte ligeramente sobre las raíces, pero para que los tallos blancos permanezcan en el aire. El sustrato está ligeramente humedecido. A una temperatura de + 2 ° C, las plantas crecerán lentamente. Como resultado, la cosecha durará más, hasta mediados de la primavera. Los puerros se almacenan perfectamente en congelación, hasta 1 año. Se lava bien, se corta en trozos, se coloca en bolsas de plástico y se coloca en el congelador. Los tallos de puerro se pueden secar, especialmente si son de calidad inferior y no son aptos para el almacenamiento. Se cortan todas las hojas sobrantes, se liberan las piernas, se lavan con agua corriente para enjuagar los senos nasales... Luego, los tallos se cortan en placas delgadas, de 1 mm cada una, se desmontan en anillos, se secan en un horno y se almacenan en un recipiente cerrado.