¿Por qué la rúcula es amarga?

La rúcula es uno de los ingredientes más comunes que se encuentran en todos los platos italianos nacionales. Pero es popular en todo el mundo, incluida Rusia. El sabor de la planta tiene una acidez característica e incluso pungencia. Pero cuando la rúcula se vuelve amarga, es casi imposible comerla. Hay varias razones para el cambio de sabor.

Si la rúcula comienza a tener un sabor amargo, lo primero a lo que debe prestar atención es al cumplimiento de las condiciones agrotécnicas. Las causas más comunes de amargura son las siguientes.

• Riego insuficiente. Esta es una planta bastante amante de la humedad, por lo tanto, reacciona negativamente incluso a una sequía a corto plazo. Con un riego raro o débil, la concentración de aceite de mostaza aumenta en la composición, que es la fuente de un sabor amargo desagradable.
• Siembra espesa. Si hay muchas plantaciones en una cama, entonces la planta no tiene suficiente espacio para un desarrollo normal. Las hojas se reducen significativamente de tamaño, lo que afecta el sabor de la manera más desfavorable.
• Clima caliente. Si la rúcula no está protegida de la exposición activa a la luz solar, sus hojas se volverán demasiado ásperas y, a veces, tendrá un sabor amargo.
• Aire insuficientemente humidificado. La planta requiere riego no solo en la raíz, sino también rociado adicional con una botella rociadora. Si realiza este procedimiento con regularidad, las verduras se vuelven tiernas y agradables al gusto.
• Cosecha inoportuna. Si la rúcula no se retira del jardín a tiempo, comienza el período de formación de inflorescencias. En este caso, las hojas se vuelven ásperas y muy amargas.

Estas razones se consideran naturales. También aparece un regusto amargo si alguna sustancia nociva ha entrado en el jardín.

En este caso, las verduras generalmente no se recomiendan como alimento, ya que pueden no ser seguras.

Para rectificar la situación actual, es necesario actuar lo antes posible.

Le recomendamos que haga lo siguiente.

• No viole las reglas de la tecnología agrícola. Consisten en elegir el lugar sombreado adecuado para el cultivo de rúcula, así como un riego oportuno y abundante. En condiciones de calor extremo, es necesario rociar adicionalmente con una botella rociadora.
• La distancia entre plantaciones debe ser de varios centímetros. Si las semillas se han sembrado con demasiada frecuencia, es mejor aclarar las plántulas.
• La cosecha cultivada debe retirarse del jardín de manera oportuna. Deje solo unos pocos brotes para formar semillas si es necesario.
• Está estrictamente prohibido rociar cualquier producto químico cerca de la cama con rúcula. La planta absorbe sustancias tóxicas y se vuelve peligrosa cuando se come.

Si realiza todas las medidas agrotécnicas de manera oportuna, la rúcula siempre lo deleitará con un sabor delicado, agradable y natural.