¿Cómo se ve el perejil y cómo cultivarlo?

El perejil se considera una de las plantas de jardín más populares. La amplia distribución de esta cultura asegura su disponibilidad en la mayoría de los continentes. Pero pocas personas saben a qué familia pertenece la planta anual, si florece, cómo se ven los verdes en variedades inusuales. Vale la pena comprender todas estas cuestiones.

El perejil pertenece a la familia de las plantas paraguas, la mayoría de las cuales tienen un ciclo de vida de dos años, con menos frecuencia de un año. Este género no es demasiado grande, solo hay 2 especies generalmente aceptadas, 6 más tienen un estado indefinido. Una descripción botánica ayuda a comprender cómo se ve una cultura de jardín:

• planta herbácea;
• sistema de raíces fundamental, bien desarrollado;
• tallo recto, delgado, fuerte;
• las hojas son pinnadas, con una disección en 2-3 segmentos;
• las flores son ahuecadas, blanquecinas o amarillo verdosas, pueden tener un tinte carmín;
• el fruto es ligeramente aplanado, ovoide.

El perejil florece, como otras plantas paraguas, formando una flecha sólida con un tallo hueco. En el primer año del ciclo de vida, la planta forma vegetación (roseta frondosa con hojas ordinarias o rizadas), da un cultivo de raíces. El pedúnculo se forma solo en un ciclo de dos años. La altura del tallo puede alcanzar los 60-90 cm, el cultivo de raíces crece hasta 50-70 mm de diámetro y hasta 300 mm de longitud.

La apariencia de una planta se forma en función de su pertenencia a una variedad particular. Visualmente, son bastante fáciles de distinguir. En las variedades de hojas, el cultivo de raíces no se forma. La reproducción del cultivo se realiza principalmente mediante el método de semillas. En un ciclo de dos años, las raíces se dejan en el suelo hasta el próximo año o se vuelven a plantar en la primavera.

Seleccionar variedades de perejil adecuadas para plantar en la región de Moscú y otras zonas climáticas, es importante prestar atención no solo a sus características individuales. Los productores de hortalizas también tienen en cuenta la especie vegetal. Para el huerto y la jardinería en macetas, es mejor comprar perejil temprano, que tiene tiempo para dar abundantes verduras en la primavera.

La variedad más común (Petroselinum vulgare) con hojas sin corrugación en un tono verde oscuro y rico. Siempre quedan mates en el dorso del plato. Las características del perejil común incluyen:

• una amplia selección de subespecies con diferentes períodos de maduración;
• sabor y aroma apagados sin notas demasiado especiadas;
• rendimiento de hasta 5 kg por 1 m2;
• preparación para la primera cosecha en la etapa de aparición de 3-4 racimos de hojas;
• maduración dentro de los 60-90 días a partir de la fecha de siembra;
• resistencia a las principales enfermedades;
• resistencia al frío hasta -8 grados.

El perejil de hoja común es muy apreciado por su mérito culinario, su estética y se utiliza a menudo para cocinar y decorar platos. Su sistema radicular no tiene un núcleo central, se ramifica fuertemente, proporcionando a la planta el aporte de nutrientes necesario. Las hojas de la planta se utilizan en la medicina popular, en la preparación de infusiones y decocciones antiinflamatorias.

Las variedades populares de esta variedad de perejil incluyen plantas cultivadas con los siguientes nombres.

• "Emparedado". Una variedad increíblemente popular con tiempos de maduración medios y altos rendimientos. Las plantas son resistentes al frío, las verduras se almacenan bien cortadas, se mantienen elásticas. Las hojas no son demasiado grandes, lisas, mal disecadas. El sabor es agradable, no muy picante.
• "Ordinario"... Variedad de mitad de temporada con hojas lisas muy disecadas de un tono esmeralda brillante. La planta da un aroma fuerte, aumenta abundantemente el volumen de las copas. El rendimiento de la variedad es medio, hasta 1,7 kg / m2, los verdes maduran en racimos en unos 2,5 meses.
• "Cristal verde". Un cultivar de maduración tardía pero popular con hojas de color verde intenso y muy disecadas. Los verdes contienen muchas sustancias aromáticas y aceites esenciales, después del corte, el volumen de las puntas se restaura rápidamente. Bueno para congelar.
• "Brisa". Variedad de transición que muestra signos de rizado en las hojas. La maduración es promedio en términos de tiempo, la planta forma tallos altos. Cuando se corta, gana rápidamente masa verde, no se aloja y es valorada por su sabor y propiedades aromáticas. El rendimiento está ligeramente por encima de la media.
• "Gigante italiano"... Una variedad con hojas increíblemente grandes, un poco más ásperas que otras subespecies de perejil. El rendimiento no es muy alto, los tallos son fuertes, el arbusto crece hasta 67 cm a lo largo de los tallos. La variedad es modesta, tolerante a la sombra, las puntas cortadas restauran rápidamente su densidad anterior.
• "Carnaval". Variedad de perejil con hojas brillantes fuertemente disecadas, aroma notable, alta tasa de crecimiento. Los verdes están listos para cosechar en 2 meses a partir de la fecha de siembra. Las ramas cortadas mantienen la frescura y la elasticidad durante mucho tiempo. El rendimiento está cerca del máximo.

Esta subespecie también se llama jardín o italiano. El perejil napolitano produce hojas partidas con bordes ondulados, es una subespecie de rizado (rizado). Se puede distinguir de uno común por su nombre botánico: Petroselinum crispum var. Napolitano. Las hojas de esta especie son de color amarillo verdoso, con pronunciadas ondulaciones en la superficie de la placa y en los bordes.

El aroma y el sabor del perejil napolitano es más fuerte y picante. También se comen los tallos. Entre sus variedades más populares se encuentran las plantas con tales nombres.

• "Rizado". Una variedad muy decorativa con un exuberante bouquet de hojas onduladas de color verde claro. Tiene un sabor y aroma agradables y se puede almacenar bien después del corte. Crece durante todo el verano, incluso en macetas.
• "Aster"... Variedad de selección checa, de alto rendimiento, con hojas grandes, muy rizadas. La raíz está presente, pero no tiene un propósito alimenticio, resulta ser demasiado dura y fibrosa. Las hojas de sabor delicado están listas para cortar después de 2 meses desde el momento de la siembra. Las plantas son adecuadas para el cultivo a campo abierto en contenedores.
• "Fragante"... Esta variedad de perejil rizado tiene una roseta de hojas alta y densa, pecíolos fuertes y robustos. Un fuerte aroma especiado acompaña tanto a los tallos como a las hojas. La variedad se considera prometedora para el cultivo comercial en granjas de invernadero, las verduras se utilizan en la preparación de adobos, salmuera.
• Esmeralda... Una variedad de maduración temprana con un rizado pronunciado de las hojas, que se manifiesta bien en el cultivo en macetas. La variedad forma arbustos compactos de hasta 20 cm de altura, el corte comienza cuando se obtiene una roseta con tallos de 120 mm o más. El rendimiento es bajo, pero el sabor de las verduras es muy delicado, agradable, picante.

En esta variedad de perejil, la principal ventaja culinaria es el tubérculo, que mejora el sabor de los caldos y otros platos. Las plantas son más compactas, con una vegetación menos exuberante. El corte de las puntas no se realiza, ya que el estado de los cultivos de raíces y sus tamaños dependen de su estado. El contenido de vitaminas y nutrientes en las verduras se reduce en comparación con las variedades de hojas.

Aquí hay una lista de las variedades de tubérculos comestibles más populares.

• "Bogatyr". Una variedad universal, forma tanto una gran roseta de hojas como un cultivo de raíces compacto, proporciona un rendimiento promedio dentro de los 3 kg / m2. Los arbustos crecen hasta 40 cm, están cubiertos con hojas de color verde oscuro de forma triangular. La planta es tolerante a la sombra, se siente bien incluso en condiciones de calor extremo. La maduración de los cultivos de raíces se produce en 5 meses, la roseta de hojas está lista para cortar en 60 días desde el momento de la siembra.
• "Azúcar". La variedad es muy sensible a las condiciones de crecimiento: en condiciones climáticas inestables o en violación de la tecnología agrícola, el cultivo de raíces adquiere rigidez, pierde su sabor agradable y comienza a tener un sabor amargo. La roseta de hojas es compacta, con delicada vegetación. Es apreciado por su versatilidad. Los indicadores de rendimiento para esta variedad común son promedio.
• "Colmillo". Variedad de selección extranjera. Produce tubérculos grandes que pesan hasta 150 g con un tono de pulpa blanco cremoso. Poco exigente para la tecnología agrícola y el riego.
• "Bordovikskaya". La variedad tiene un período medio de maduración con una temporada de crecimiento de unos 120 días. Un tubérculo con una pulpa blanca fragante resulta tener forma de cono, casi blanco, con un peso de hasta 200 g. La cosecha se puede almacenar después de la cosecha en una caja de verduras o bodega.
• "Berlina"... Una variedad de maduración temprana bastante popular que da raíces maduras en solo 90 días. La forma de la parte subterránea es cónica, la pulpa es amarilla, jugosa, con un aroma brillante. El peso de la fruta no supera los 115 g. La variedad no es apta para almacenamiento a largo plazo.
• Águila. Perejil de raíz criado por criadores extranjeros. Alcanza la madurez técnica en 120-130 días. Los cultivos de raíces son aromáticos, blancos, cónicos, con pulpa densa. Adecuado para almacenamiento a largo plazo.
• "Picante". Perejil de raíz con frutos largos y finos. La variedad es de maduración temprana, muy buena en caldos y platos calientes. Forma una roseta de hojas extendidas.

Es importante saber que el perejil de raíz tiene sus propias características de crecimiento. Las semillas tardan demasiado en germinar debido al alto contenido de aceites esenciales. El remojo previo y el secado ayudan a acelerar el proceso. La siembra también es diferente. Las plantas se colocan en forma de anidación, de acuerdo con un esquema de 30x30 cm. Después de la aparición de las plántulas, los lechos se aclaran, dejando 1 brote para cada sector, luego, a mediados del verano, también se elimina la hilera central.

Las semillas de una planta bienal son bastante fáciles de conseguir si ya tienes perejil en el jardín. Para obtener una variedad específica, es mejor comprar material de siembra de proveedores confiables. El cultivo de plántulas se usa con mayor frecuencia para las especies frondosas. Para el trasplante de raíces, es muy indeseable.

La siembra se realiza a finales de marzo. Puede obtener plántulas en los mismos recipientes con tomates. La tierra limpia para verduras o la tierra del jardín cocida al vapor en el horno se coloca en bandejas separadas. Agregue 3 cucharadas de superfosfato por 1 m2 de terreno.

Forzar las plántulas puede retrasarse. Incluso con un remojo preliminar en estimulantes del crecimiento, pasan de 18 a 25 días antes de que eclosionen los primeros brotes. Durante este período, la capa superior del suelo se afloja cuidadosamente y se humedece con una botella rociadora. El riego regular proporcionará una mayor tasa de germinación y, si falta agua, el proceso será desigual.

El crecimiento intensivo de las plántulas comienza con la aparición de las primeras hojas verdaderas. Durante este período, es importante mantener un rango de temperatura de + 18-22 ° C en el lugar donde está instalada la maceta de plántulas. A los 30-40 días, los arbustos están listos para ser transferidos a campo abierto o invernadero. En la etapa de formación de la roseta, las plantas se dejan a la luz, se permite un sombreado claro, pero no la mayor parte del día.

El perejil es un cultivo sin pretensiones que, según la región, se puede plantar en campo abierto, invernaderos o en contenedores en el alféizar de la ventana. En todos los casos, está permitido utilizar un esquema de cultivo con transportador, en el que la siembra se lleva a cabo a intervalos de 2-3 semanas durante la temporada cálida. Esto brinda la oportunidad de llevar hierbas frescas a la mesa de manera continua.

Se recomienda preparar el suelo para el perejil con anticipación, a partir del otoño, saturándolo con fertilizantes minerales y materia orgánica. Luego se desentierra la cama preparada. En la primavera, el procedimiento se repite utilizando compuestos de nitrato y organofosforados. El suelo en sí debe estar suelto y fértil, especialmente para plantar la variedad de raíz.

Las semillas se siembran directamente en el suelo, después de desinfectarlas, si el material se recogió de forma independiente. Se pueden remojar previamente o germinar. El aterrizaje se realiza con ranuras a una profundidad de 10-20 mm. Luego, los granos se cubren con una capa de tierra.

El cuidado principal de las plantas en campo abierto se reduce a los siguientes puntos.

• Humedecer y aflojar el suelo antes de los primeros brotes. Es importante que no aparezca una costra dura y hermética en la superficie.
• Adelgazamiento... Se lleva a cabo en la etapa de aparición de 2 hojas permanentes. El procedimiento se repite más tarde. El perejil debe tener 5-6 hojas.
• Deshierbe... Sirve como defensa contra las enfermedades. El deshierbe también ayuda a que el perejil crezca y se desarrolle mejor.
• Regando... Será necesario durante períodos con lluvias naturales insuficientes.
• El mejor vestido... La variedad de hoja se fertiliza varias veces por temporada con nitrato de amonio a una dosis de 5-6 g / m2. La raíz se alimenta de materia orgánica.

La película y otros refugios permiten sembrar el perejil directamente en el suelo al mismo tiempo que lo obliga a las plántulas. Este método de cultivo permite garantizar un suministro constante de verduras frescas, incluso en un verano corto, iluminación insuficiente. El perejil se transfiere al invernadero antes de que comience la helada, formando surcos paralelos y derramándolos con agua.

El perejil se planta en un invernadero a una distancia de 80-100 mm en una fila y hasta 200 mm entre las tiras adyacentes. Entonces se arregla el cuidado.

• Riegue semanalmente o con menos frecuencia... Se dirige un chorro de agua a los surcos.
• Combatir los signos de podredumbre espolvoreando las áreas afectadas con cal.
• Corta las hojas 3-4 veces por ciclo de vida. La cosecha intempestiva de la vegetación conduce a su marchitamiento y alojamiento.
• Mantener la temperatura alrededor de + 15-18 grados Celsius.
• Normalizar la humedad utilizando ventilación natural o forzada.

El cultivo del perejil en macetas y contenedores se lleva a cabo en el alféizar de una ventana o en un balcón acristalado. Cada contenedor no tiene más de 2 cultivos de raíces. Es mejor tomar macetas de barro, no vidriadas, y para la variedad de hojas, son adecuadas las cajas rectangulares con una profundidad de aproximadamente 20 cm.La siembra se realiza en la tercera década de abril.