¿Qué es la convección en un horno con estufa eléctrica y para qué sirve?

La mayoría de los modelos modernos de hornos tienen muchas funciones y opciones adicionales, por ejemplo, convección. ¿Cuál es su peculiaridad, se necesita en un horno de estufa eléctrica? Entendamos este problema juntos.

Entre la variedad de estufas modernas, las amas de casa eligen cada vez más exactamente aquellos modelos que tienen una serie de opciones y funciones. Por ejemplo, la cocina de convección eléctrica es muy popular. La mayoría de los consumidores están seguros de que cuantas más funciones adicionales tenga la estufa, mejor. Pero durante el funcionamiento, no todas las opciones están en demanda. Por lo tanto, antes de hacer su elección a favor de un modelo en particular, debe aprender todo al respecto.

Un horno de convección funciona mucho mejor, muchos están seguros. Pero no todo el mundo sabe qué es la convección, y también cuáles son sus principales ventajas. La convección es un tipo de transferencia de calor que se produce en el horno durante su funcionamiento. Como regla general, los modelos con convección tienen uno o más elementos calefactores y un ventilador, que se encuentra en la pared posterior dentro de la cámara del horno. Los elementos calefactores se calientan gradualmente y el ventilador ayuda a distribuir el aire caliente de manera uniforme por toda la cavidad del horno. Este proceso es la "convección" de la que todo el mundo habla tanto.

Entre las estufas eléctricas modernas, puede encontrar opciones con varias convecciones. La mayoría de los hornos modernos están equipados con convección forzada. Hay modelos con un solo ventilador, y hay opciones más reforzadas, que, por supuesto, son más caras. La principal diferencia entre los hornos con ventilador reforzado es que dichos modelos no solo distribuyen el aire caliente de manera uniforme en toda la cámara, sino que también le permiten mantener la temperatura requerida durante un cierto tiempo. Esto permite que las carnes se mantengan jugosas y tiernas por dentro, a pesar de que estén crujientes por fuera.

Además, hay convección húmeda. Esta opción es bastante rara. Durante el funcionamiento de este modo, se produce una distribución uniforme de los flujos de aire y la función también proporciona a la cámara un vapor especial. Gracias a esto, la cocción resulta lo más exuberante posible, rojiza y no se seca en absoluto. Muchos modelos modernos de convección tienen características adicionales como control de humedad y vapor caliente.

La convección no está disponible en todos los modelos. Estudie atentamente el panel del aparato, necesariamente debe tener un icono con un ventilador, que indica que el horno puede funcionar en modo de convección. Esta opción tiene una serie de ventajas, que analizaremos a continuación.

Los modelos con esta opción tienen la capacidad de calentarse mucho más rápido, lo que ahorra tiempo y electricidad mientras se cocina. Debido al hecho de que el aire caliente se distribuye lo más uniformemente posible por toda la cámara interior del horno, esto permite que los platos se horneen de manera uniforme por todos los lados. Incluso si hornea un pastel grande, gracias a esta función se dorará y horneará por todos lados.

Si el horno tiene una función adicional como parrilla, entonces, en combinación con la convección, esto le permitirá hornear perfectamente incluso un gran trozo de carne. Gracias a esta opción, la carne en el proceso de horneado adquirirá una apetitosa costra dorada, pero por dentro quedará tierna y jugosa. La convección ayuda a cocinar perfectamente muchos platos de carne sin secarlos demasiado.

Otra ventaja de esta función es que puede cocinar fácilmente varias comidas al mismo tiempo. Dado que el aire caliente se distribuirá uniformemente por todos los niveles y esquinas del horno, puede hornear fácilmente dos o tres bandejas para hornear de sus pasteles favoritos a la vez.

Usar esta opción es muy simple y conveniente. Cada modelo de estufa eléctrica tiene sus propias instrucciones detalladas que lo ayudarán a comprender todas las complejidades del funcionamiento.

Pero aún así, tenemos algunas recomendaciones útiles para usted, que definitivamente serán útiles.

• No es necesario precalentar el horno para utilizar una función adicional como la convección. Esto solo debe hacerse si está haciendo merengues, pan o la receta de un plato determinado lo requiere.
• Recuerde que el horno funciona a una temperatura muy alta durante la operación de convección. Por lo tanto, esto debe tenerse en cuenta al configurar el modo habitual. Por ejemplo, si de acuerdo con una receta necesita hornear un plato a 250 °, entonces con convección debe ajustar la temperatura 20-25 ° más baja. Es decir, no 250 °, sino 225 °.
• Si está horneando un plato grande, como un pastel, que ocupa todo el espacio utilizable en el horno tanto como sea posible, entonces necesita aumentar el tiempo de cocción. Esto se debe a que no habrá espacio en la cámara interior para que el aire circule libremente, por lo que el plato tardará más en cocinarse.
• Con esta opción, puede cocinar alimentos congelados sin descongelarlos primero. Solo necesita calentar el horno durante 20 minutos y luego comenzar a cocinar.

Puede averiguar cómo usar correctamente el modo de convección en un horno eléctrico a continuación.