Estufa de gas con horno de convección

Los hornos de gas con convección de horno de gas han aparecido en el mercado de electrodomésticos de cocina hace relativamente poco tiempo. Los hornos son merecidamente populares, ya que brindan nuevas oportunidades en la cocina: varios tipos de asado a la parrilla y horneado, descongelado y secado de alta calidad.

La estufa de gas con horno de convección (KD) es un nuevo tipo de equipamiento doméstico. La convección es la distribución uniforme de aire caliente dentro de un aparato moderno, que permite a los chefs y amas de casa preparar alimentos a un alto nivel. Gracias al ventilador integrado en el panel posterior de la estufa, las corrientes calientes se mueven constantemente por todo el volumen del horno, y puede olvidarse del exceso de secado o la humedad durante la cocción.

La cocción a gas es más problemática. Pero dicha comida tiene un sabor natural distintivo, huele a fuego, parecido al que se cocina en un horno ruso real. Los expertos culinarios afirman que las recetas son ligeramente diferentes en las estufas eléctricas.

Esto es especialmente cierto para los champiñones, las galletas saladas, los platos de carne y pescado, las recetas complejas de varios ingredientes, las verduras. Todo tipo de pasteles, con relleno y rellenos, sorprenden por su hermoso aspecto y sofisticación.

Hasta hace poco, solo los hornos eléctricos utilizados en talleres culinarios podían operar con un sistema de convección. En la vida cotidiana, nuestras abuelas a menudo colocan ladrillos en la estufa de gas para que la comida no se queme desde abajo. En las estufas de gas modernas con un CD, el horno está equipado no solo con uno, sino también con dos calentadores, uno superior y otro inferior.

Los hornos con ventilador incorporado son diferentes, con diferentes niveles de control, con asador y parrilla. Wet CD reemplaza la comida humeante. Los productos alimenticios conservan completamente su sabor, las valiosas vitaminas y microelementos no se pierden. La convección fría permite una descongelación rápida. Este procedimiento para preparar productos se lleva a cabo en varios modos térmicos.

Las estufas de gas suelen estar equipadas con un pincho, que anteriormente estaba presente en muchos tipos de estufas más antiguas. Este es el nombre de una varilla de metal en la que se fríen aves enteras o brochetas, un gran trozo de carne que gira lentamente. La varilla se inserta en una ranura en la pared trasera y se pone en movimiento con un pequeño motor eléctrico, y la carcasa se asegura con abrazaderas.

El elemento principal del dispositivo es un potente ventilador. Al instalar un elemento calefactor adicional, el aire se mueve más intensamente y se calienta más rápido. Dicho equipo sólido le permite realizar las siguientes operaciones culinarias.

1. Cocción de rutina. Los calentadores superior e inferior le permiten hacer pizzas y pasteles, tartas y cuajada con cuajada.
2. Cocción acelerada. Platos rellenos de frutas y verduras, guisos y recetas elaboradas con productos cárnicos. En este modo, el ventilador funciona además en conjunto con los calentadores. Si se agrega un elemento calefactor, ubicado a lo largo del perímetro del círculo, el proceso de cocción rápida se lleva a cabo en diferentes niveles.
3. Parrilla. El superior asegura un ligero dorado de todos los platos horneados. En este caso, los elementos calefactores se encuentran en el compartimento superior. Hay estufas con parrilla eléctrica y parrilla de aire.El horno de convección como tipo de horno de convección es un recipiente de vidrio sobre un soporte de plástico, tiene un elemento calefactor en la tapa, con un ventilador. Las corrientes de aire caliente en vórtice no van más allá de la cámara, lo que garantiza un calentamiento uniforme. Los alimentos se pueden cocinar sin aceite ni grasa.
4. Parrilla estándar. Se preparan finos trozos de carne y aves, bocadillos ligeros de verduras, sándwiches. Cuando el sistema de ventilación está funcionando, se crea convección. Con este modo, las carcasas de aves voluminosas se colocan en el horno, las barbacoas y los grandes trozos de carne se fríen.
5. Antihielo. Si la temperatura no es alta, se lleva a cabo el proceso habitual de descongelación de productos semiacabados. El CD incluido permite descongelar intensamente y también secar setas, cosechar verduras y frutas en forma seca.

El horno en la estufa de gas solía calentarse bastante lentamente, ahora este inconveniente se ha eliminado por completo. El tiempo de precalentamiento se acorta, mientras que el consumo óptimo de energía (gas) se consigue mediante una cocción rápida. Las principales ventajas de los consumidores incluyen la posibilidad de utilizar varios niveles y hojas al mismo tiempo. Ninguno deja la comida mal cocida y se hornea uniformemente.

El aceite se consume con la misma economía. Es fácil preparar alimentos para el invierno, es conveniente y rápido descongelar trozos de carne y pescado cuando el ventilador está encendido. La convección también elimina los olores desagradables; la ventilación los elimina por completo. Y después de una parrilla compleja, puede continuar con seguridad con el siguiente procedimiento, por ejemplo, secado.

También existen desventajas, pero son mucho menos comunes. Para algunos modelos, el esmalte de recubrimiento delgado y quebradizo es característico en lugar del acero; aparecen grietas durante el funcionamiento prolongado a altas temperaturas. Algunos tipos de estufas consumen más gas, depende de la marca que produce el equipo. Por lo tanto, la elección determina cuánto tiempo será posible disfrutar de tal adquisición para la cocina.

No hace falta decir que las mezclas de gases residuales pueden contaminar el área circundante cuando se queman. Por eso, una buena campana extractora completa con una estufa en casa es fundamental. Además de la preocupación por la seguridad contra incendios, aunque el control del quemador en el horno está presente en la mayoría de las variedades de calidad.

Hay dos formas de limpiar el horno. La primera es calentar el horno a una temperatura muy alta, como resultado de lo cual los depósitos simplemente se quemarán. El segundo consiste en cubrir las paredes con un catalizador. En el proceso de uso, todos los desechos se oxidan y permanecen en las paredes. A continuación, deben eliminarse con una esponja suave y húmeda y un detergente adecuado.

Hay estufas tanto exclusivamente a gas como combinadas, en las que la mitad o uno de los quemadores es eléctrico.

Cuando se trata de gas como combustible, debe prestar atención a esos detalles al comprar.

1. Número de zonas de cocción. Pueden ser redondos, ovalados o triangulares. El poder es diferente, al igual que el nivel de la llama. El número es 4 o 6.
2. El material del que está hecha la encimera. Son posibles las siguientes opciones: superficie esmaltada, acero inoxidable y aleación de aluminio, vitrocerámica. El esmalte sigue siendo un material popular para muchos compradores. Ha demostrado su eficacia en muchos tipos de cocinas. El acero, mate y pulido, no está sujeto a la oxidación y no teme a los productos químicos agresivos. Esta área debe secarse con un paño después de su uso. La aleación de aluminio tratada es duradera, no se agrieta y requiere un mantenimiento muy simple. Cada especie tiene sus propios méritos. El costo de una estufa con un panel de esmalte es más bajo, y los colores de los modelos difieren en variedad, es más fácil elegirlos para cualquier tono del interior de la cocina. Al mismo tiempo, los expertos recomiendan plataformas metálicas más caras. Las superficies de cocción de vitrocerámica han aparecido recientemente; tales modelos de estufas son costosos y de élite.
3. Dimensiones del horno. Muchas amas de casa eligen un dispositivo con un gran volumen de horno para cocinar tanto como sea posible antes de la llegada de los invitados. Además, las potentes cocinas tienen un sólido conjunto de prácticas funciones.
4. Control de gas. Proporciona apagado automático cuando se apaga la llama. Protege contra fugas repentinas e idealmente debería estar presente en la estufa de su elección.
5. ¿Hay encendido eléctrico y qué es? - automático o mecánico.
6. La presencia de un temporizador. Para la mecánica, la función de contar un tiempo determinado es característica, seguida de una señal. Para el temporizador automático se ha desarrollado la posibilidad de programar el funcionamiento del horno y uno de los quemadores. En este caso, el encendido y apagado se produce en la máquina de acuerdo con un esquema dado.
7. Tipo de sistema de ventilación.

Para realizar la calificación, los especialistas debían realizar un estudio de mercado detallado. Para cada cliente, existen parámetros que le hacen optar por un modelo en particular. Este es, en primer lugar, el precio. Las características individuales no son menos importantes. Considere el mejor y el óptimo de los tipos propuestos.

1. Darina S GM. La opción económica, completamente a gas (incluso licuado). Dimensiones 50x50 cm, altura 85, esmalte, 4 fuegos. El horno tiene una capacidad de 50 litros y está equipado con un control de gas. Rejillas de acero. Esta empresa tiene un modelo supercompacto con dos quemadores y un horno grande, de unos 40 litros. No hay encendido eléctrico ni retroiluminación.
2. Marca bielorrusa GEFEST. El fabricante ofrece un modelo 5102-03 conveniente y fácil de usar con una encimera esmaltada. Funciona igual con luz y gas. En la parte inferior hay un amplio cajón para guardar la vajilla. El horno con un volumen de más de 50 litros está equipado con una parrilla. No hay termómetro, pero hay un temporizador. Ligeramente ruidoso cuando el quemador está en funcionamiento. El segundo modelo - 6502 - con convección, asador y parrilla eléctrica, rejillas de hierro fundido. Parece elegante, hay luz de fondo.
3. Gorenje. Esta empresa eslovena se ha consolidado como fabricante de estufas famosas, gozando de una merecida fama, a pesar del sólido precio. El cuerpo del modelo GI5321 está fabricado en acero inoxidable, la superficie del esmalte de cocción, tapa abatible. Diseño elegante en tono plateado. Hay control de gas, convección e iluminación, puertas de doble vidrio. Mueble de horno de 70 litros de volumen, abovedado. Recubierto desde el interior con esmalte pirolítico. Tiene parrilla y calefacción inferior, en el primer nivel las guías están parcialmente extendidas. 2 bandejas para hornear, poco profundas y más profundas. El encendido es automático, hay un programa electrónico. Solo hay una bandeja especial debajo del turco para preparar café. El modelo no tiene otras desventajas.

Para obtener información sobre cómo cocinar correctamente los platos con un horno convector, vea el siguiente video.