Placas de cocción combinadas: inducción y eléctricas

En muchas publicaciones sobre la elección de las placas de cocción, se pasa por alto un detalle importante. Los modelos eléctricos y de gas se oponen entre sí. Pero hay una variedad de electrodomésticos de cocina que utilizan ambos métodos para generar calor.

La placa de cocción combinada, al igual que otros dispositivos de tipo mixto, es popular entre las personas que valoran la practicidad y la originalidad. Como puede adivinar por el nombre, en los aparatos mixtos hay quemadores de gas y eléctricos al mismo tiempo. Hay tres tipos de superficies emparejadas:

• "Discos de hierro fundido" y quemadores de gas tradicionales;

• combinación de "gas sobre vidrio" e inducción;

• combinación de "gas sobre vidrio" y Hi-Light.

Los dispositivos combinados, como los modelos de paneles tradicionales, pueden diferir en los siguientes criterios:

• ejecución dependiente o independiente;
• colocación independiente o empotrada;
• tipo de materiales utilizados;
• métodos de control por parte del usuario.

Pero todo esto es menos importante por ahora. Ahora vale la pena centrarse en las zonas de calentamiento con las que están equipadas las superficies combinadas. Además del gas, pueden ser calentadores de inducción y eléctricos (clásicos). La electricidad tradicional es inferior a los dispositivos de inducción en casi todo. Además, consume más corriente.

El gas sobre vidrio es mucho más eficiente que los quemadores tradicionales. Además, esta solución también se ve mucho mejor. Será mucho más fácil mantener el orden en la estufa. Los paneles con quemadores clásicos son más baratos y después del apagado se enfrían más rápido.

La atención principal de la gente todavía está fijada en los modelos tradicionales. Y por lo tanto, es muy importante evaluar cómo los dispositivos combinados son mejores que ellos y cómo son inferiores. Las indudables ventajas de las técnicas mixtas son las siguientes:

• altos resultados prácticos;
• facilidad de uso;
• la misma eficiencia al cocinar alimentos en diferentes cantidades;
• la capacidad de utilizar una variedad de modos de cocción.

No es ningún secreto que es mejor cocinar algunos platos con gas y otros con electricidad. Los sistemas combinados le permiten combinar ambos enfoques. No hay necesidad de decidir dolorosamente "qué es más importante cocinar". Cuando apagas el gas, puedes usar la parte eléctrica y viceversa. Como tal, los paneles combinados no tienen ningún inconveniente, pero solo hay una diferencia entre los modelos individuales.

Es más correcto decir no "superficies combinadas buenas o malas", sino "a quién se adaptan". Evidentemente, la primera condición será la disponibilidad tanto de electricidad como de gas. Sí, puedes usar cilindros, pero esto no es muy conveniente. Las placas de cocción mixtas atraerán, en primer lugar, a quienes tienen sus viviendas conectadas al gasoducto principal y a la línea de suministro eléctrico al mismo tiempo. Se vuelven especialmente relevantes si hay interrupciones regulares en el gas o la electricidad. Pero esta técnica también es útil cuando las utilidades funcionan sin problemas.

Al elegir, vale la pena considerar una serie de matices.Entonces, si el diseño de la habitación está en primer lugar, vale la pena dar preferencia a las estructuras dependientes. Su apariencia coincide completamente con la apariencia del horno, por lo que no tiene que seleccionar dolorosamente la combinación óptima. Pero hay que tener en cuenta que en este caso, una avería del control general provocará la avería de ambos componentes. Pero los modelos dependientes son mucho más baratos que sus contrapartes independientes.

Las versiones asequibles están esmaltadas. Ella puede tener un color diferente, sin embargo, el tono blanco habitual, por supuesto, domina. No es difícil limpiar la superficie del esmalte (con la excepción de casos especialmente descuidados). Y también es difícil notar las manchas en él. Pero el problema es que el esmalte es frágil y un fuerte impacto mecánico sobre él puede dañar el material.

Algunos paneles de cocina están revestidos con aluminio. Ésta es la solución más barata. La superficie de aluminio no se agrieta con el impacto. Si es muy fuerte, pueden quedar abolladuras. Además, el aluminio no se puede limpiar con polvos y también puede calentarse mucho durante un uso prolongado.

El acero inoxidable es mucho más resistente que las capas de aluminio. La deformación mecánica está prácticamente excluida. Más precisamente, pueden ocurrir, pero no en condiciones normales; en un apartamento de la ciudad simplemente no hay tales cargas. Hay paneles de acero cepillado y pulido. A pesar de su atractivo aspecto, la popularidad de estos productos está limitada por sus elevados precios.

Además, el acero es extremadamente difícil de mantener limpio. Incluso los pequeños rastros de suciedad son perfectamente visibles en el metal negro. Si la facilidad de mantenimiento es muy importante, es mejor elegir estructuras hechas de vidrio templado. Cuestan aproximadamente lo mismo que el acero inoxidable, pero son mucho más fáciles de limpiar.

También es importante prestar atención al método de calentamiento. Como ya se mencionó, los elementos de calentamiento por inducción son más económicos que los panqueques eléctricos tradicionales. Además, se calientan claramente más rápido. Los quemadores rápidos (con espirales de níquel) ocupan un lugar intermedio en cuanto a velocidad de calentamiento. La forma de los elementos calefactores no importa.

El panel puede ser controlado por dispositivos mecánicos o táctiles. Por lo general, la sección de gas se controla mediante interruptores mecánicos. Las placas de cocción eléctricas y de inducción suelen ser sensibles al tacto. La simplicidad de los controles mecánicos los hace muy fiables (en comparación con sus homólogos electrónicos). Los modelos sensoriales son más difíciles y se rompen un poco más a menudo, pero es más fácil lavarlos.

Es importante destacar que los dispositivos con pantalla táctil en su mayor parte tienen una serie de funciones adicionales. Es cierto que el costo de tales soluciones es significativamente mayor. Y el costo de reparar tales dispositivos es alto. También debe prestar atención a la potencia total de la placa. Cuanto más grande es, más significativo es el rendimiento de los electrodomésticos.

En la clase de presupuesto, se destaca Maunfeld EEHG 64.13CB. KG... Esta placa, aunque no se fabrica en Inglaterra (como el fabricante intenta dar la impresión), sigue siendo de excelente calidad. El diseño es muy bonito y al mismo tiempo bastante funcional. Se proporcionan todas las opciones necesarias para el trabajo diario. La superficie frontal está hecha de vidrio templado de primera calidad. El modelo Maunfeld está equipado con tres quemadores de gas y una placa eléctrica.

Una buena alternativa es el panel polaco Hansa BHMI65110010... El producto está bien pensado. Todos los componentes están en el lugar óptimo. Se excluye la situación en la que el encendido eléctrico no funcionaría. Se proporciona un control de gas confiable. Como en el modelo anterior, hay 3 calentadores de gas y 1 eléctrico.

Ardesia GA 31 MECBXSV X Es un panel clásico italiano. Es comparativamente barato. Los desarrolladores prefirieron un diseño conservador pronunciado. El panel se ve atractivo en cualquier cocina, independientemente de su estilo de diseño. El estuche es extremadamente robusto y confiable. Hay opciones para control de gas y encendido eléctrico automático.

En la clase premium, se destaca otra placa italiana: Smeg PM3621WLD... Este diseño en miniatura se ve muy elegante. Hay 2 quemadores de gas y 2 quemadores de inducción. Uno de los quemadores está funcionando en modo forzado. Es muy fácil calentar patitos y otros platos grandes o no estándar en placas de inducción.

Para conocer algunos mitos sobre las placas de inducción, vea el video a continuación.