Uvas Rkatsiteli

El número total de variedades de uva que crecen en el territorio de Georgia supera las 500 especies, pero los criadores destacan especialmente solo 20 de ellas. Una de las variedades famosas del este de Georgia es Rkatsiteli, que pertenece a las variedades de uva técnicas.

Se desconocen las fechas exactas de la creación de las uvas Rkatsiteli, así como cualquier información sobre el obtentor. Solo se sabe que la variedad tiene su historia en Kakheti (Georgia). Las condiciones climáticas ideales han hecho posible el cultivo de uvas Rkatsiteli durante muchos años. Vinos blancos secos de alta calidad, los jugos de uva se elaboran a partir de esta variedad, y también es la base para la elaboración del coñac.

La uva Rkatsiteli es una de las variedades de uva más comunes en Georgia. Se utiliza activamente en la elaboración del vino. Dependiendo de la zona de cultivo, puede encontrar diferentes nombres para esta variedad: Mamali Rkatsiteli, Dedali Rkatsiteli, Kukura, Budashuri, Topolek y Korolek.

La forma piramidal del arbusto Rkatsiteli se forma reduciendo el follaje del follaje desde la base hasta la parte superior de la planta. Una hoja de tamaño mediano con 3-5 lóbulos tiene un tinte verde o bronce. Un sistema de raíces bien desarrollado permite que las raíces se adentren hasta 3 metros en el suelo.

Las flores de esta variedad son bisexuales y crecen en inflorescencias. A Rkatsiteli le encanta el sol, por lo que el mayor rendimiento se encuentra en las plantaciones ubicadas en las laderas de las montañas.

Esta variedad de uva se considera tardía, de septiembre a octubre. El período de maduración dura de 155 a 160 días. Este es el momento en que las bayas maduras se forman a partir de cogollos maduros, listos para comer.

Rkatsiteli es una planta con una resistencia media a las heladas (hasta -22 grados).

Las variedades técnicas se caracterizan por racimos de tamaño pequeño y densidad media. Rkatsiteli tiene una forma cilíndrica y cilíndrica-cónica de un racimo, cuyo peso promedio alcanza los 155-165 gramos. Su longitud puede alcanzar los 17-18 cm y su ancho es de 7-8 cm.

Las bayas maduras tienen un agradable color amarillo dorado y motas de bronce en el lado que mira al sol. La pulpa jugosa está cubierta con una piel fina pero dura. Las uvas de tamaño mediano vienen en formas redondas u ovaladas, cada una con 3 semillas.

Rkatsiteli tiene un agradable sabor dulce con una ligera acidez. El rico aroma se considera el sello distintivo de esta uva. El contenido de azúcar y la acidez que caracterizan el sabor de las uvas dependen directamente de la ubicación de la plantación. En promedio, el índice de azúcar puede variar de 172 a 188 g / dm3 y la acidez, de 7 a 9 g / dm3.

Como cualquier otra variedad de uva, Rkatsiteli requiere un cuidado constante y condiciones climáticas favorables. El nivel de rendimiento del viñedo depende de esto. El porcentaje de brotes fructíferos varía de 20 a 70, por lo que el indicador de rendimiento puede variar de 90 a 150 c / ha.

Los suelos franco arenosos y francos son adecuados para esta variedad. En los territorios del sur, donde el clima es seco y caluroso en verano, se recomienda plantar uvas en la vertiente norte. En este caso, las bayas maduran uniformemente bajo el sol. Es necesario plantar arbustos de uva jóvenes en la primavera, luego tienen tiempo de echar raíces bien. El mejor período para plantar es a mediados o finales de mayo, entonces las plantas definitivamente podrán sobrevivir al invierno.

La siembra se realiza mejor por la noche o en un día nublado, para que la vid recién plantada no se marchite bajo el sol abrasador. Para que todos los arbustos de uva plantados echen raíces, se debe seguir el siguiente esquema de plantación: los arbustos deben plantarse al menos a 2 metros entre sí, manteniendo una distancia de 3 metros entre las filas.

Se cava un hoyo para cada arbusto con un diámetro y profundidad de 1 metro, lo hacen un par de semanas antes de plantar. Se vierte 1/2 de una mezcla de 2 cubos de tierra, 2 cubos de estiércol, 1 litro de ceniza de madera y 100 gramos de fertilizante. Se deja un pozo con una composición mixta durante dos días, después de lo cual comienzan a desembarcar. El día antes de la siembra, la plántula se coloca en agua para saturarla de humedad.

Las uvas se autopolinizan porque tienen flores bisexuales. No necesita ningún procedimiento adicional.

La poda de las cepas es fundamental para incrementar los rendimientos y mejorar la calidad del racimo.

Durante todo el verano, se quita la capa superior de la tierra y se recortan cuidadosamente las raíces superiores, lo que permite que las inferiores crezcan más rápido y más profundamente. A finales de verano o hasta mediados de octubre, se realiza el pellizco de los brotes superiores de fructificación para que los nutrientes se suministren mejor a los racimos.

La uva Rkatsiteli pertenece a variedades de resistencia media a las heladas, puede soportar temperaturas de 22 grados bajo cero. Por lo tanto, en el período posterior a la cosecha, cuando comienza el clima frío y comienzan las heladas, los arbustos de Rkatsiteli se cubren para que las plántulas jóvenes no se congelen. Con el inicio del calentamiento primaveral, los refugios se eliminan de los arbustos de uva. Luego lo secan y proceden a podar.

El cuidado inadecuado puede conducir a los rodillos de las hojas y a los ácaros. En el primer caso, el uso de medicamentos especiales ayudará: "Fufanon-Nova", "Decis", "Aliot". Estos insecticidas se rocían sobre los arbustos antes y después de la floración. En la lucha contra las garrapatas ayudarán medios como "Akarin", "Kleschevit", "Fitoverm" y otros. Para evitar la aparición de plagas, es necesario eliminar los restos de la planta y cortar los brotes afectados.

Otro enemigo de esta variedad es el mildiú polvoriento. Rociar todos los arbustos con fungicidas especiales ("Topaz", "Strobi") será una medida preventiva. Si la planta ya está enferma, se debe utilizar Tiovit Jet. Para excluir la posibilidad de podredumbre gris en las uvas, es necesario tratar todos los arbustos con "Fitosporin" con fines preventivos.

Antes del almacenamiento, los racimos recolectados se liberan de las bayas podridas, inmaduras y dañadas. El área de almacenamiento debe ser oscura, pero con buena ventilación, donde la temperatura del aire debe ser de 0 a +7 grados y el nivel de humedad no debe exceder el 80 por ciento.