¿Cómo reconocer la variedad de manzana por manzana?

No solemos pensar en los tipos de frutas que comemos. Pero imagina, por ejemplo, que algunos de tus amigos tienen manzanas creciendo en el jardín, de cuyo sabor y aroma simplemente te enamoraste y querías tener un árbol de la misma variedad en tu propia parcela. Solo mala suerte: el propio propietario no conoce la variedad de la planta. U otra situación: tiene dudas sobre la conciencia del vendedor al que una vez compró las plántulas: las frutas no cumplen con sus expectativas.

Surge la pregunta de si es posible determinar la variedad de manzana por la apariencia, el sabor de sus frutos. Intentemos resolverlo.

El fruto es la parte de la planta que presenta las características más distintivas de la variedad. Pero, lamentablemente, esto no significa que puedas reconocer la variedad de manzana por manzana con un 100% de certeza.

De hecho, incluso en dos manzanos de la misma variedad, los frutos serán idénticos solo si las condiciones en las que se desarrolló el árbol coinciden por completo y los frutos maduran.

Y además las frutas están influenciadas por muchos factores que pueden cambiar sus propiedades: edad, condición del árbol, carga de cosecha, clima, incluso de qué parte de la copa se arrancó una manzana en particular.

Sin embargo, esto no significa que todos los intentos de determinar una variedad vegetal por fruto deban descartarse de inmediato.

Hay varias variedades de manzanas en forma:

• redondeado - Quinti, Kutuzovets, Gala Mast;

• plano-redondo - Medunitsa invierno, abril, Renoir, Antonovka;

• plano - Anis escarlata y otros;

• cilíndrico - Delelo, Renet Simirenko;

• cilíndrico ancho - Persa, Berdskoe, Favorito;

• ovoide - Relleno blanco, Hornist;

• redondeado-cónico - Cereza; Honey Crisp, Ligol, Cortland;

• alargado-cónico - Golden Resistant y otros;

• cónico - Venyaminovskoe, Gala, Jefe Rojo;

• cónico ancho - Renet Tatarsky y así sucesivamente;

• en forma de campana - Starkrimson.

Además, vale la pena observar el color de la fruta.

Pueden ser:

• rojo - Red Delicious, Spartan, Red Chief;

• verde: Granny Smith, Renet Simirenko, Antonovka;

• amarillo - Golden Delicious, Ainur.

La coloración puede ser sólida, a rayas. Las manzanas pueden ruborizarse. La textura de la piel es diferente: puede ser mate o brillante, suave o perceptiblemente áspera.

Por supuesto, los frutos de diferentes variedades también diferirán en tamaño:

• muy grande (de 175 gy más) - Pink lady, Ginebra, Breburn;

• grande (125-175 g) - Gloria a los ganadores, Richard, Gala, Renet Simirenko;

• medio (75-100 g) - Quinti, Mantet, Macintosh, Cortland;

• pequeño (hasta 25 g) - Moscú Grushovka, Kitayka rojo oscuro, Helena.

La pulpa de las manzanas variará en color, textura y, por supuesto, parámetros de sabor.

Por ejemplo, la pulpa de las manzanas de las variedades Anis, Kortland, Grushovka Moskovskaya, Melba y Papirovka es blanca, Kvinti es cremosa, amarillenta en Antonovka y verdosa en Medunitsa invierno y Kutozovets. También debemos mencionar las manzanas raras con pulpa roja: estas son las variedades de Vinerpo, Redlav Era, Baia Marisa.

Por textura, la pulpa puede ser:

• suelto - Papirovka, Moscú Grushovka, Borovinka;

• tierna - Gloria a los ganadores, Bellefleur el chino, Macintosh, Renet Simirenko;

• duro - Gala Shniga, Geneva Earley, Renet Chernenko.

El sabor de las manzanas se juzga mejor en el momento en que se encuentran en la etapa de madurez del consumidor. La variedad Granny Smith debe tener una acidez distintiva y un sabor agrio. Macintosh también sabe agrio, pero dulce. Se encuentran entre los dulces Gala, Red Delicious, Fuji, Jonagold. Pero la Golden Delicious es una variedad ácida.

Algunas variedades, como Anis, Antonovka, también son fácilmente reconocibles por su característico y agradable olor a pulpa.

Conocer el momento de la maduración puede facilitar la identificación de una variedad.

• Variedades de verano: Ginebra Earley, Relleno blanco, Quinti, Melba, Rayas de verano.

• Variedades de otoño: Antonovka, Aport, Autumn striped.

• Variedades de invierno: Baia Marisa, Spartan, Alva, Gloucester, Rubin, Liberty y otras.

Las formas de distinguir un manzano no terminan ahí, pero cuando intentas navegar por lo siguiente, debes tener un buen ojo o ser un jardinero con gran experiencia.

La depresión en el tallo de la manzana puede ser clara o apenas perceptible. Algunas variedades (Antonovka, relleno blanco, Papirovka, invierno Magnitogorsk) tienen un patrón característico en esta área, que se irradia desde el tallo en rayos.

Los tallos de manzanas de diferentes variedades pueden diferir significativamente en longitud y grosor.

Es mejor considerar el lado opuesto al embudo en un corte. Al estudiarlo, vale la pena señalar:

• contornos de la cavidad subgacular;

• tamaño del nido de semillas;

• la forma de las semillas.

Es especialmente afortunado si puede inspeccionar un árbol cuyos frutos le interesan. Es cierto que para usar sus parámetros para determinar la variedad, el árbol debe estar sano, no sobrecargado, no muy viejo.

La corteza de los manzanos es de color diferente, puede tener un tinte grisáceo, amarillento o rojizo.

Examine la corona con cuidado. Su forma en diferentes variedades se puede describir como:

• Escoba;

• piramidal (también tiene forma de cono);

• esférico;

• amplia difusión;

• redondeado

• vientre ancho.

Según la densidad de la corona, puede ser densa, media, rara.

Por ejemplo, los árboles Avangard tienen una altura media y una copa redondeada oblonga. Las hojas de estos manzanos son de color verde oscuro. Se arrugan ligeramente, se bajan. Pero en Cortland, los árboles son altos, con corteza de color marrón grisáceo, una copa extendida y hojas verdes ovoides.

Por lo tanto, si necesita determinar la variedad de manzana, debe recordar algunas reglas bastante simples.

• No asuma que puede obtener un resultado confiable con solo una manzana.

• Utilice el mayor número posible de criterios para determinar la variedad: el color y la forma de la fruta, el tono de la pulpa, el sabor y más.

• Proceda con el método de eliminación, descartando gradualmente las variedades que no se parezcan a la que está buscando.

• No intente identificar la variedad por fruta pasada o, por el contrario, inmadura.

• Si es posible, inspeccione el manzano en sí; es poco probable que sea posible determinar la variedad por las frutas de un árbol viejo, enfermo o sobrecargado.

• Presta atención al corte de la manzana, sus semillas.

• Intente utilizar frutos de la parte central de la corona para determinar la variedad.

• Use fotografías, libros de referencia con descripciones de variedades, es simplemente imposible recordar todo.

• Lo más probable es que inicialmente solo reduzca el rango de búsquedas y no encuentre una variedad específica.

Intentemos resolverlo con un ejemplo. Estás sosteniendo una manzana verde bastante grande con un color desigual. Inmediatamente podemos barrer las variedades de frutos pequeños, manzanas rojas y amarillas. Se sabe que la manzana se tomó a finales de octubre. Su forma es redondeada-cónica y, si se mira de cerca, la fruta tiene pequeñas formaciones verrugosas.

Cortamos la fruta. Nos recibe una pulpa blanca, tierna, dulce. En esta etapa, ya puede barrer Granny Smith: no existe su acidez característica, la pulpa no es crujiente, sin un tinte verdoso. No hay amarillez inherente a Antonovka.

El árbol del que se arrancó la manzana es alto. Su copa es ampliamente redonda y su corteza es de color gris oscuro con manchas marrones.

Al comparar todos los factores, reducirá la lista a unas pocas variedades. Entre ellos, muy probablemente, estará Renet Simirenko, a quien pertenecía esta manzana.